Сирно-лимонний пудинг з меренгою

• 

  Витискаємо сік з одного лимона і натираємо трохи цедри, намагаючись не зачепити білий шар шкірки.

• 

  У каструлі змішуємо цукрову пудру, крохмаль, лимонний сік та воду. Нагріваємо, помішуючи, доводимо до кипіння і кип'ятимо одну хвилину, після чого знімаємо з вогню. Суміш має загуснути.

• 

  Додаємо до суміші лимонну цедру та сир. Якщо сир сухий і крупчастий, беремо не 300 г, а 250 г, пропускаємо через сито і змішуємо з 50 г нежирної сметани або йогурту густого без добавок. Також замість сиру можна взяти несолоний сирний сир.

• 

  Розбиваємо два яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки з'єднуємо з сирним тестом, білки нам знадобляться пізніше для меренги.

• 

  Змішуємо тісто з вершками.

• 

  Розкладаємо масу за чотирма формами для випікання. Ставимо у розігріту до 180 градусів Цельсія духовку на 25 хвилин.

• 

  Після випікання виймаємо пудинги з духовки і підвищуємо температуру в ній до 200 градусів Цельсія. Відкладені раніше білки збиваємо до пишної піни, потім додаючи невеликими порціями цукор з ваніліном, продовжуємо збивати до розчинення цукру і жорстких піків. Викладаємо меренг поверх пудингу і ставимо в духовку ще на 15 хвилин до зарум'янювання поверхні безе.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар