Піца кальцоне з копченими ковбасками

• 

  Набір продуктів. Тісто для піци робиться винятково на воді. Ніякого молока та яєць!

• 

  Базилік подрібнюємо та кладемо в соус. Перемішуємо і відставляємо убік - нехай настоюється.
  Займемося тестом.
  У миску вливаємо теплу воду, кладемо сіль, цукор та дріжджі.

• 

  Перемішуємо. Потім всипаємо борошно.

• 

  Замішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками. У середині замішування вливаємо оливкову олію.

• 

  Можна місити тісто в мисці, можна на столі. Борошном не захоплюйтесь, інакше тісто заб'ється і буде твердим. У мене рівно 250 г борошна пішло.
  Ось таке тісто вийшло.
  Кладемо його в миску, накриваємо вологою серветкою і забираємо в тепле місце на годину.

• 

  А поки займемося начинкою.
  Гриби подрібнюємо та злегка обсмажуємо на олії. Гриби печериці і гливи я ніколи не мию, просто протираю вологою серветкою. Тоді вони виходять саме обсмажені, а не тушковані.

• 

  Ковбаски нарізаємо п'ятачками.

• 

  Маслини на кілька частин.

• 

  Помідори знешкуруємо та нарізаємо скибочками.

• 

  Сир натираємо на тертці.

• 

  Тісто наше підійшло і хоче вибратися назовні!

• 

  Включаємо духовку на максимум (у мене 220 градусів).
  Виймаємо тісто з миски, ділимо на дві частини.
  Кожну частину розминаємо та розкочуємо в тонке коло.

• 

  Змащуємо соусом тонким шаром одну половину кола.

• 

  Потім шарами укладаємо начинку, починаючи з ковбасок.

• 

  Потім маслини, гриби та помідори. Завершуємо сиром.

• 

  Начинку добре притискаємо, накриваємо другою половиною тіста і ретельно защипуємо кіскою, щоб соус не виплив і весь залишився всередині.

• 

  Кладемо наші штанці на лист (у мене застелений листом для випічки), робимо кілька надрізів.

• 

  Змащуємо верх соусом і ставимо деко в нагріту духовку.

• 

  Розстоювати піцу не треба! Це ще одна її відмінність від російського пирога.
  Випікаємо приблизно 20 хвилин доти, доки краєчки не почнуть золотитися.
  Найголовніше - не захлинутися в цей час від дивовижного запаху! :))

• 

  Викладаємо наше творіння на велике гарне блюдо

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар