Смажені пиріжки "Яблучна карамелька"

Все, хлопці, дуже просто.. якщо у вас залишилося тісто від приготування вареників (чомусь начинка завжди зникає першою), використовуємо його. Якщо ні, то готуємо тісто.
У миску просіюємо борошно, приблизно 1 ст.
Сироватку трохи підігріти.
У борошні робимо ямку, виливаємо сироватку + сіль + цукор + сода. Дати хвилинку погасити соде. Двома пальчиками (ну, або ложкою, вилкою) за годинниковою стрілкоюпочинаємо розмішувати тісто. При необхідності додаємо борошно, тільки не сипати відразу дуже багато. Тісто спочатку може липнути до рук, але після вимішування протягом 10-15 хв. воно починає відлипати.
Тісто не повинно бути сильно крутим! Не бійтеся місити тісто - воно, знаєте, любить руки; -).
Після того, як тісто вимісили, накриваємо його рушником і ставимо вбік.
Тепер займемося начинкою. Тут теж немає У " вищої математики " . Кришимо яблука кубиками, невеликими.. ну, а зовсім лінивим - трьом на великій тертці.
У сезон ревеню ми їх готуємо з ревенем - теж дуже смачно і не відрізниш від яблук...
так от, повернемося до наших баранів.
тепер ліпимо пиріжки. чайну ложечку цукру, а зверху ложечку із гіркою яблук. Формуємо пиріжок.
Смажимо пиріжки на добре розігрітій сковорідці, спочатку швом донизу, і обов'язково під кришкою.
І ще ван момент - вогонь має бути маленький
При жарінні буде витікати трохи соку яблучного з цукром і утворювати карамель. Уммм ... чуєте, як пахне?
Готові вироби складаємо в глиняну каструльку або просто в каструльку, зверху кладемо трохи вершкового масла та накриваємо кришкою.
Ну, власне, все... їсти краще свіжими зі сметаною чи запиваючи молоком!
Приємного апетиту!!