Кулінарний рецепт

Заливне з кижуча

(16 коментарів)

Кухар
Василь Бабаченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

М'ясо кижуча має багатий склад: багато вітамінів, білка, корисних жирів та мінералів. І це при невисокій калорійності – 140 ккал у 100 грамах))) Підходить для дієти.

Для приготування рецепта заливне з кижуча необхідні ці інгредієнти

Вода	1.5 л
Желатин	25...30 г
Кижуч	500 г
Морква	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування заливне з кижуча з фото та порадами

Рибку чистимо, ріжемо на шматки.
Можна додати хвости, плавці, голову...
Чистимо моркву та цибулю.
У киплячу воду закидаємо рибу, цибулю, моркву, спеції. Знімаємо шум, зменшуємо вогонь (наприклад, "2" з "6") і варимо після закипання хвилин 15.
Варимо на маленькому (!) вогні - це для прозорості бульйону.
Я беру води 2 літри - щось википає, залишається осад, та й просто можна рибний суп потім зварити)))
Рибку чистимо від шкірки, кісток.
Можна дрібно нарізати, розім'яти вилкою або руками на пластини.
Желатин розвести в бульйоні згідно з інструкцією, процідити при необхідності.
На 1 літр бульйону у мене пішло грамів 30 желатину.
Викладаємо рибу у форми.
Можна зробити візерунки з моркви, вареного яйця, зелені...
Заливаємо бульйоном з желатином.
Ставимо в холодильник до застигання.
Приємного апетиту!
.