Кулінарний рецепт

Паелья, майже Валенсійською

Name: Паелья, майже Валенсійською
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Вода 300 мл; Горошок зелений 4 ст. л.; Кальмар 100 г; Креветки 100 г; Курка 400 г; Масло рослинне 4 ст. л.; Помідор 1 шт; Рис 300 г; Сіль 1 шт; Свинина 100 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 3 зуб.; Шафран 1 шт; Яловичина 200 г

(86 коментарів)

Кухар
Денис Данченко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Чому майже? Тому що я відійшла від оригінального рецепту Victoria Serra з її книги "Іспанська кухня". Якщо комусь буде цікавий оригінал, то фото його буде наприкінці. Чесно сказати, коли збиралася робити, було багато сумнівів щодо поєднання м'яса та морепродуктів. У моєму розумінні раніше, ну ні як вони не поєднувалися. На мою радість, паелья вийшла настільки смачною, що молодша дитина віддала перевагу їй, а не тушкованій картоплі, яку він обожнює.

Рецепт: Паэлья, почти по-Валенсийски food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта паелья, майже валенсійською необхідні ці інгредієнти

Вода (окріп)	300 мл
Горошок зелений	4 ст. л.
Кальмар	100 г
Креветки	100 г
Курка	400 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Помідор	1 шт
Рис	300 г
Сіль	1 шт
Свинина	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Шафран	1 шт
Яловичина (відварена)	200 г

Покроковий рецепт приготування паелья, майже валенсійською з фото та порадами

Інгредієнти.
Курку порізати на невеликі шматочки. На сковороді нагріти 2 ст. л. олії та обсмажити на ньому курку приблизно 10 хв. (До напівготовності). Потім додати нарізані кубиком свинину та яловичину. Кальмари смужками. Все додати до курки. Закрити кришкою і нудити на повільному вогні 10 хв.
Додайте дрібно різану цибулю та різані, очищені від шкірки, помідори. Готуйте на повільному вогні без 10 хв. Зніміть сковороду із вогню.
Візьміть спецсковороду для паельї або велику товстостінну. Я брала чавунну, налийте залишки олії. Поставте на вогонь і як тільки масло почне шипіти покласти в нього промитий рис від "Містраль". Смажте помішуючи, поки він не стане золотистим. Покладіть до нього вміст іншої сковороди, горошок, креветки, тертий часник та шафран. Перемішати та залити окропом.
Закрийте кришкою та готуйте на повільному вогні приблизно 15 хв. Зніміть з вогню та дайте постояти 5 хв.