Кулінарний рецепт

Коржики з сиром

(49 коментарів)

Кухар
Катерина Ніколюк

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Коржики з сиром і не тільки. Назва така тому, що сир обов'язково має бути присутнім у цьому варіанті, а що Ви ще покладете, це вже на Ваш смак. Я покажу пару начинок, найпростіших. Тісто все те ж, заварне, а варіантів приготування з ним може бути багато. Може, комусь стане в нагоді і цей. Які вони смачні я не розповідатиму... це легко уявити. Спробуємо?

Для приготування рецепта коржики з сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода (кип'ячена, гаряча)	300 мл
Масло рослинне	3 ст. л.
Сир твердий	200 г

Покроковий рецепт приготування коржики з сиром з фото та порадами

Привіт!!!
Знову я зі своїми коржами. Цей варіант хороший для тих, хто не їсть смажене. Коржики, хоч і смажаться, але без масла, просто на сухій сковороді. Так що для ваших шлунків це не шкідливо.))) Відразу хочу звернути увагу. Рецепт постій. Але якщо Ви не будете чітко виконувати вказівки, то прибіжіть потім до мене лаятись.)) Так було.. правда, всього кілька разів. У величезної більшості тісто виходить відразу і всі задоволені. А найбільше - я)))
Отже,... почали?
Робимо тісто, яке багатьом знайоме, але докладно поясню для новачків!
Змішаємо масло|мастило| з водою і доведемо до кипіння. Борошно насипаємо гіркою в глибокий посуд змішуємо з окропом (воду не остудити). І одразу, ще один момент. Складові тіста запам'ятати легко. Наприклад, 200 г борошна на 200 мл води або 300 г борошна на 300 мл води. АЛЕ... це не означає склянку борошна на склянку води, наприклад. У склянці борошна, ніж 200 гр, а ось води 200 мл, тобто я хочу сказати, що гр і мл не одна і та ж кількість.
Отже, змішуємо борошно та окріп. Спочатку ложкою, потім домішуємо руками. Не обпікайтеся. Довго Вам працювати не доведеться. Тісто заварюється миттєво.
Поки остигає тісто зробимо начинки. Потрім сир на тертці. Також, додатково, можна нарізати і змішати із зеленню варені яйця. Додайте ще туди ж трохи розтопленого вершкового масла або фарш, вже обсмажений з цибулькою та спеціями. Або ковбаса дрібно нарізана, або помідори і т. д.
Тонко розкотимо тісто, як на лаваш (за допомогою борошна). Пласт діаметром з Вашу сковороду (якщо Ви зробили все правильно – тісто у Вас вийшло дуже еластичне).
Зробіть прокол виделкою, інакше тісто на сковороді піде бульбашками.
Добре розігріємо сковороду. А смажитимемо на середньому вогні. Викладаємо коржик і смажимо буквально 30 секунд. У Вас на очах вона побіліє.
Перевернули.. і відразу посипаємо сиром.
Так само зверху можна покласти фарш та зелень.
Або яйця.
Ще раз скажу, що робиться все дуже швидко. Сир одразу починає плавитися. Згортаємо коржик удвічі (див. фото). І смажимо ще буквально по кілька секунд на кожній стороні.
Готові коржики можна змастити вершковим маслом.
Приємного апетиту!