Абрикосово-арахісовий пиріг на півб'яному борошні

• 

  На ваші прохання продовжуємо знайомство з випічкою на половому борошні.
  Початок тут:
  ru//750 38/,
  
  Приготування пирога – шалено просте.
  Зважити/відміряти продукти.

• 

  Усі складові тіста: 100 г цукру, 250 г півбічного борошна, яйце, розм'якшене вершкове масло, арахісову пасту скласти в одну ємність.
  Арахісову пасту можна приготувати самостійно
  за рецептом Олі/Демоніка:
  /661 30/

• 
• 

  Тісто загорнути в плівку і залишити в холодильнику щонайменше на 1 годину.

• 

  У цей час очистити підсмажений арахіс (я купила вже готовий, підсмажений у шкаралупці) і порізати його шматочками. Помити абрикоси, розділити на половинки, видалити кісточку.
  

• 

  Охолоджене тісто розділити на частини: 2/3 та 1/3. 2/3 тіста розкотити у формі для запікання і підняти краї, формуючи бортик 3 см, часто наколоти вилкою. Тісто має кремову текстуру, отже чудово розподіляється формою.
  Можна використовувати роз'ємні форми на 26 см або керамічні форми для тартів 22 см. Керамічну форму я не змащувала олією. Металеві форми краще змастити трохи маслом і вистелити папером для випічки.

• 

  Духовку поставити на розігрів до 220*С.
  Посипати тісто подрібненим арахісом.

• 

  Викласти бочком абрикоси по колу і посипати цукром, що желює, (2:1).
  Такий вид цукру миттєво вбиратиме сік абрикосів, що виділяється при випіканні. Після остигання пирога всередині вийде желейний шар, а самі фрукти залишаться цілими, не розм'якнувши.

• 

  Розкотити шматочок тіста, що залишився, на дошці, присипаної половою мукою. Нарізати смужки 1,5 – 2 см завтовшки. Викласти смужки ґратами на пиріг.

• 

  Яєчний жовток розмішати з 1 ст. л. води та змастити грати.

• 

  Посипати грати і пиріг 20г цукру (нормального), що залишилися.

• 

  Випікати пиріг у попередньо розігрітій до 220*С духовці на нижньому ярусі (ЕЛЕКТРО/духовки!) або верхньому ярусі (газової духовки, газове нагрівання - 5) 40 хвилин.
  Після 20 хвилин запікання прикрити пиріг папером для випікання та продовжувати запікати до готовності.
  Коли пиріг дістається з духовки, він сповнений рідкої желейної маси. Не лякайтесь! Дати пирогу охолонути, щоб цукор та абрикосовий сік повністю желювалися.

• 

  Охолоджений пиріг нарізати на шматочки.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар