Кулінарний рецепт

Млинці "Сюзетт"

(14 коментарів)

Кухар
Любов Мінько

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Вітаю всіх із початком Масляної! Захотілося порадувати рідних незвичайними млинцями, а в журналі "Сама" знайшовся відповідний рецепт, в результаті деякої модифікації якого, вийшли чудові вершкові ароматні млинці під ніжним апельсиновим соусом. Спробуйте. Не пошкодуєте!

Для приготування рецепта млинці "сюзетт" необхідні ці інгредієнти

Апельсин (великий)	1 шт
Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершки	1,5 скл.
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	3 шт
Лікер	1 ст. л.
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування млинці "сюзетт" з фото та порадами

Жовтки відокремлюємо від білків. Жовтки, борошно, що просіює, сіль і цукор (100г) змішуємо. Поступово вливаємо вершки та перемішуємо до однорідності.
Окремо збиваємо білки. Акуратно вводимо їх у тісто.
Печемо млинці з двох сторін на сковороді невеликого розміру. Згортаємо їх куточками та перекладаємо на окрему страву.
Готуємо соус:
Апельсин чистимо, нарізаємо, видаляючи при цьому кісточки і разом з цедрою (без білих прожилок) подрібнюємо в блендері.
У сковороді розігріваємо і трохи кип'ятимо вершкове масло і цукор (поки цукор не почне карамелізуватися).
Додаємо апельсинову масу (в оригінальному рецепті - 150 мл свіжого апельсинового соку, але мені хотілося отримати більш густий соус), 1 ст.л. борошна і трохи проварюємо (приблизно 1-2 хвилини до легкого загусання).
Додаємо коньяк (в оригінальному рецепті – 4 ст.л. апельсинового лікеру), перемішуємо і через 2 секунди вимикаємо.
Викладаємо гарячий соус на млинці та насолоджуємося! Апельсиновий аромат та вершковий смак повітряних млинців не залишать нікого байдужим. Смачного!