Кулінарний рецепт

М'яте шоколадне печиво

(55 коментарів)

Кухар
Валентина Мельничук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Вчора був День Матері. Дорогі дівчатка, я вітаю всіх вас із цим чудовим святом! ВСІХ! Тому що всі ми чи самі мами, чи маємо мам! Щастя вам усім, здоров'я, любові та уваги ваших близьких! Вчора, здавалося б, сидіти мені королевою і приймати поздоровлення... Так ні! Хіба я можу?!! З ранку поперлася на кухню готувати, адже мали приїхати доньку з онуками. Наготувала всього, спекла пиріг... здалося мало, вирішила зробити ще й печиво... швиденько, нашвидкуруч. Тільки тому, що з нагоди купила кілька гілочок свіжої м'яти. І ось яка справа, саме печиво стало цвяхом столу! Рецепт від Олександра Селезньова. Дякую йому, дуже смачне печиво.

Печиво треба трохи витримати на холоді, щоб крем застиг.

При подачі можна прикрасити кремом і гілочками смородини з листочками м'яти. Ну, для смородини зараз не сезон. Вона, звичайно, є в гіпермаркеті Стрічка, але, я вас благаю! Маленька поліетиленова коробочка коштує, напевно, стільки, скільки все моє печиво! Тож ми обійшлися свіжими листочками.

Однак Олександр пропонував це для зовсім вже святкового варіанту.

Приємного чаювання!
М'яту часто використовують для приготування десертів, у дуеті з шоколадом вона утворює неймовірне поєднання смаків та ароматів! Спробуйте спекти шоколадне печиво з м'ятою за рецептом головного кондитера країни Олександра Селезньова. Воно точно сподобається вам та вашим близьким! Мої були у захваті! Дочка з'їла 4 штуки поспіль і благала: "Приберіть від мене ЦЕ! Не можу! Рука сама тягнеться!"

Для приготування рецепта м'яте шоколадне печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	140 г
Вершкове масло	80 г
Жовток яєчний	1 шт
М'ята	3 гілоч.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир вершковий	250 г
Цукрова пудра	100 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування м'яте шоколадне печиво з фото та порадами

Підготувати продукти. Олія має бути кімнатної температури.
Добре збити олію із цукровою пудрою.
Додати жовток і сіль, ретельно перемішати.
Борошно змішати з розпушувачем. Просіяти масляну масу і перемішати до однорідної консистенції.
Листя м'яти відокремити від стебел, дуже дрібно нарізати та з'єднати з тестом.
Додати шоколадну стружку та замісити тісто.
Ось тут на мене чекала засідка, адже Олександр в інгредієнтах писав 100 г шоколаду, а не шоколадної стружки. Я взяла шоколадку і натерла її на великій тертці.
В результаті отримала ось таке тісто. А в Олександра воно світле, вірніше жовте, із вкрапленнями шматочків шоколаду. Але на кінцевому результаті моя помилка не далася взнаки, слава богу.
Тісто розділити на дві частини і скачати ковбаски. Розділити їх на шматочки завбільшки з великий волоський горіх.
Скачати кульками.
Кульки трохи розплющити в коржики, надаючи їм форму вівсяного печива, і викласти на лист, застелений пекарським папером або силіконовим килимком.
Випекти при 180 * С близько 15 хвилин. Дістати печиво та злегка його остудити.
Для начинки збити вершковий сир із парою ложок цукру. При бажанні до нього можна додати шоколадної стружки або соку м'яти для кольору. Я додала м'ятного лікеру (купила три роки тому у Дьюті фрі, коли летіла з Відня). Помістити крем у кондитерський мішок.
Викласти невелику кількість крему одне печиво, зверху злегка притиснути другим печивом. Але думаю, що цілком можна обійтися і без кондитерського мішка. Ніж із широким лезом нам на допомогу!