Мінтай або Хек під соусом

Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати. Часник – також дрібно нарізати.
Дрібно нарізаємо свіжі помідори. Маслини без кісточок нарізаємо кружальцями.
Мінтай потрібно вимити, обсушити та нарізати шматочками. Твердий сир потрібно натерти на великій тертці.
На сковороді розігріваємо олію.
Обсмажуємо часник та цибулю. Викладаємо помідори, сіль, мелений чорний перець, зелень, гострий перець.
Можна додати трохи томатної пасти для кольору.
Все перемішуємо. Гасимо під закритою кришкою приблизно 10 хвилин.
Томатний соус готовий.
У форму для запікання викладаємо половину соусу. Зверху розподіляємо рибу. Потім - покриваємо томатним соусом, що залишився. Посипаємо тертим сиром. Розкладаємо кільця маслин.
Відправляємо у розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 30 хвилин.
Мінтай виходить соковитим. А соус буде чудовим доповненням до будь-якого гарніру.
Приємного апетиту!