Сибас, запечений у тісті з морської солі та розмарину

• 

  Для тіста з морської солі нам знадобиться борошно, велика морська сіль, 2 білки, 250 мл води, 50 г розмарину.

• 

  Борошно просіяти, додати сіль, білки, воду. Розмарин дрібно посікти ножем. Жовтки стануть у пригоді для змащування тіста.

• 

  Усі інгредієнти для тесту змішати. Замісити круте еластичне тісто.

• 

  Рибу почистити. Видалити нутрощі та зябра. У черевце кладемо неочищені зубчики часнику, нарізану селеру, пару гілочок розмарину. Рибу перчимо.

• 

  Нарізаємо тонкими слайсами лимон. Викладаємо зверху на рибу. Поверх лимона кладемо листочки базиліка.

• 

  Тісто ділимо на дві частини.
  Розгортаємо його на пергаменті, присипавши пергамент борошном.

• 

  На одну частину тесту викладаємо рибу.

• 

  Змащуємо тісто навколо риби жовтком.

• 

  Накриваємо другою половиною тесту. І добре притискаємо.

• 

  Відрізаємо зайве тісто, з відривом приблизно сантиметр.
  Робимо "гарний" хвостик. На тесті, що залишилося, можна запікати картоплю половинками з начинкою, він виходить дуже смачним.

• 

  Добре змащуємо жовтком.
  Для ще більшої краси можна посипати зверху жовтка великою морською сіллю. Тоді тісто після запікання стане оксамитовим та дуже гарним.

• 

  Запікаємо в духовці при 200*30-40 хвилин. (Все залежить від вашої духовки)

• 

  Акуратно підрізаємо "кришку" тіста і знімаємо її.

• 

  Видаляємо запечений лимон та риб'ячу шкіру. Поливаємо рибу оливковою олією першого віджиму та соком лимона.
  Приємного апетиту і не забудьте келих холодного білого!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар