Кулінарний рецепт

Рибна солянка на сковорідці

(17 коментарів)

Кухар
Даря Маркевич

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Солянка на сковорідці - одна з найкращих страв російської кухні.

Для приготування рецепта рибна солянка на сковорідці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершкове масло	2 ст. л.
Каперси	50 г
Капуста білокочанна	1 кг
Маслини	50 г
Огірок	2-3 шт
Олія топлена	2 ст. л.
Оливки зелені	50 г
Риба	600 г
Сіль	1 ст. л.
Сир твердий	100 г
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рибна солянка на сковорідці з фото та порадами

Цибулю дрібно нарізати, скласти в казанок, припустити,
додати томатну пасту, цукор, борошно. Посмажити.
Свіжу капусту нарізати соломкою.
Квашену капусту промити, віджати.
Додати капусту у казанок. Додати|добавляти| трохи води, посолити. Гасити 1 годину.
Солоні огірки очистити від шкірки, нарізати соломкою, скласти в змащений олією сотейник.
Рибу промити, нарізати порційно, ошпарити, ще раз промити та скласти в сотейник до огірків. Додати трохи води (до половини обсягу).
Маслини та оливки нарізати.
Коли вода в сотейнику закипить, додати оливки, маслини та каперси. Гасити хвилин 20.
Глибоку форму змастити олією, викласти половину тушкованої капусти.
Зверху викласти рибу з огірками.
Зверху викласти другу половину капусти, посипати тертим сиром, присипати сухарями, збризкати маслом. Запекти в духовці 20 хвилин до підрум'янювання.
Ось така виходить солянка. Зверху дуже щільна і хрумка скоринка. Начинка ароматне. Рибка ніжна!
Готову солянку прикрасити маслинами, оливками та лимоном.
(Лимона в господарстві, на жаль, не виявилося).