Гречана каша з м'ясом у цибульному соусі

• 

  Білі сушені гриби потрібно змолоти на борошно міксером. Відразу додати до перебраної та промитої гречки. Залити гарячою водою, накрити кришкою та поставити на сильний вогонь на 5 хвилин. У цей час дрібною крихтою шаткуємо цибулю. Зменшуємо вогонь трохи нижче середнього, закладаємо цибулю і залишаємо на 6 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до слабкого. Ще 4 хвилини. Вимикаємо вогонь і терпимо ще 5-15 хвилин, залежить від вашої улюбленої консистенції, що довше, тим більше розсипчастою виходить каша. Кришку, під час приготування, в жодному разі відкривати не можна, виняток, ті кілька секунд, коли ви закладаєте цибулю. Поки каша доходить до готовності, встигають зваритися та нарізатися дрібним кубиком яйця. (Я все ж таки вирішила по своєму, додала до каші просто смажене яйце.) Все, залишилося посолити, додати вершкове масло, рубані яйця і акуратно перемішати. Готово.

• 

  Приготування: Цибулю порізати півкільцями. Покласти на дно розігрітої каструлі із товстим дном. Нарізати м'ясо, як на спекотне. Посолити, поперчити. Обсмажити до рум'яної скоринки. Покласти зверху цибулю. Ні краплі води! Поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу зменшити вогонь. Гасити під кришкою на слабкому вогні. Цибуля сама пустить достатньо соку. Не перемішувати доти, поки цибуля не перетвориться на однорідну масу. Якщо цибульний соус почне густіти і чіплятися до дна каструлі, підлити трохи водички і перешкодити його, не допускаючи змішування з м'ясом. Коли соус перетвориться на однорідну густу масу і в ньому не проглядатиметься цибуля, можна буде все перемішати.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар