Кулінарний рецепт

Торт "Лімонний мікс"

(10 коментарів)

Кухар
Валерія Нікітюк

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Я дуже люблю запах лимона і при нагоді із задоволенням роблю випічку, використовуючи цей цитрусовий плід. Нещодавно на сайті larik_malasha опублікувала чудовий рецепт під назвою "Лимонний пиріг "Дірчастий". Приготувавши його кілька разів, я захотіла спробувати зробити лимонний торт, взявши за основу рецепт Лариси, тому що виходить прекрасний пишний лимонний бісквіт. просторах інтернету.Результат за смаковими якостями перевершив мої очікування.Дуже м'який, повітряний, з яскраво вираженою лимонною ноткою.Звичайно, були і помилки, які наступного разу я не допущу.Помилки не в основі - вона вище всяких похвал!.Помилки в кремі Я не врахувала, що це крем-мус, який більше підходить як десерт.В торт його можна використовувати, але робити подвійну порцію, тому що його ледве вистачило на промазку, та й дизайн в результаті залишає бажати кращого. трохи золотої та срібної кулінарної пудри і розкидала їстівні кульки.Але якщо кульки видно, то пудра виглядає дивно.Коли я робила торт із шоколадною глазур'ю, то та твердій основі та темному тлі вона дивиться лась чудово, а на світлій напівпрозорій поверхні вона не видно. Якщо хтось захоче робити, то не повторюйте моїх помилок. Ну і про назву. Я назвала торт "Лімонний мікс", тому що він зроблений на основі двох рецептів+просочення - моя імпровізація. До речі, рецепт крему я теж трохи змінила. Автор пропонував вводити 60 г цедри та майже 100 г лимонного соку. Я визнала, що буде сильно кисло, тому зменшила кількість. На мій смак вийшло чудово. Головне, в міру. У перелік інгредієнтів я ставитиму все в подвійному рецепті від оригіналу. Так, до речі, роблячи бісквіт за рецептом Лариси, я дозволила собі невелику добавку: крім лимонного соку я додала в тісто цедру лимонів (т.к. робила в подвійному обсязі, то використовувала 2 лимони, в т.ч. і цедру) , Приступаю до головного.

Для приготування рецепта торт "лімонний мікс" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	180 г
Вода	200 мл
Крохмаль кукурудзяний	2 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Лимон	1 \| 2 шт
Сіль	1 шт
Сода	2 ч. л.
Цукор	250 \| 3 \| 300 г

Покроковий рецепт приготування торт "лімонний мікс" з фото та порадами

Я не описуватиму приготування лимонного бісквіту, так як Лариса у своєму рецепті "Лимонний пиріг "Дірчастий" докладно і зрозуміло описала процес. Єдине доповнення (але це за бажання) - до тіста додати не тільки сік лимонів, але й цедру з них
Приступимо до крему.У посуд для збивання розбити яйця, додати цукор, злегка збити віночком.
Натерти цедру з лимонів, вичавити сік Додати в яєчну суміш цедру, лимонний сік, сіль, знову збити
Порізати невеликими шматочками масло і додати в суміш, потім поставити на водяну баню
Коли масло розійдеться, додати крохмаль (у мене е було кукурудзяного, тому скористалася картопляним). 1}
Протерти крем через часте сито, щоб видалити цедру, після чого остудити крем, зануривши каструлю з ним у холодну воду і постійно помішуючи, щоб ти уникнути появи плівки на поверхні. Поставити готовий крем у холодильник до повного остигання. До речі, цей крем можна використовувати як самостійний десерт. Виходить, швидше, мус, легкий та повітряний. За твердженням автора рецепта (ім'я не пам'ятаю), зберігати його в холодильнику можна тиждень-півтора. Його можна також заморожувати. В цьому випадку, його можна зберігати до півроку
Тепер можна приступати до складання, але перш за все зробити просочення. Її краще робити заздалегідь. нарізати половину лимона разом із цедрою, засипати цукор і залити окропом, Розмішати цукор до повного розчинення, лимон потовкти прямо у воді, щоб розчин був інтенсивнішим, і залишити до повного остигання. Витягти лимон, віджавши його. Виходить жовтувата рідина з яскраво вираженим лимонним запахом та смаком. Нею просочити половинки бісквіту.
На нижню половину бісквіту нанести 1/3 крему
Розподілити по всій поверхні, накрити другою половиною
Крем, що залишився розподілити повністю на поверхню і боки. Про свої помилки я вже написала. Через те, що в мене було мало крему, просвічується основа, і сріблясто-золотиста пудра гарно виглядає на темній поверхні і зовсім губиться на світлій. Прикрашайте на свій смак. Можна нарізати фігурки з мармеладу, можна зробити маленькі лимонні меренги і т. д. Торт вийшов дуже м'який і смачний, з легкою кислинкою в кремі та лимонним ароматом. От якось так! Хто захоче спробувати, удачі та приємного чаювання!

Скільки часу потрібно готувати страву торт "лімонний мікс"?

60 хвилин

На скільки порцій розраховано страву торт "лімонний мікс" з рецепту?

Який смак у страви торт "лімонний мікс"?

Яке призначення у страви торт "лімонний мікс", коли краще її готувати?

Теги	бісквіт випічка гості десерт дітям духовка кекс крем свято торт чаювання швидко