Кулінарний рецепт

Соус із хрону

(49 коментарів)

Кухар
Микита Матвєєнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Гостренький та смачний соус для м'ясних, рибних та заливних страв. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем тата55 під назвою "Соус з хрону" та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Для приготування рецепта соус із хрону необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Оцет	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Хрін	200 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування соус із хрону з фото та порадами

Ось такий хрін лежав у мене в холодильнику з осені.
Коріння хрону залити на ніч холодною водою.
Потім почистити.
Хрін дрібно порізати і прокрутити в блендері; якщо немає блендера (комбайна), прокрутіть через м'ясорубку.
На головку вихідного отвору м'ясорубки краще одягнути поліетиленовий пакет та закріпити резинкою, щоб не лити сльози.
Ось такий виходить хрін, майже без сліз.
Подрібнений хрін викласти в банку і одразу закрити кришкою. Банку потрібно заповнити на 3/4 обсяги.
Додати цукор + сіль + оцет (я додавала яблучний).
Буряк натерти на дрібній тертці (для кольору, можна без неї), долити до верху банки холодну кип'ячену воду, перемішати, закрити кришкою і зберігати в холодильнику.
Для себе я роблю більш м'який варіант: дві чайні ложки готового хрону, додати 1 чайну ложку тертого яблука та 0.5 чайної ложки домашнього майонезу, перемішати.
Подаємо до холодця, до домашньої ковбаси, до сала, до рибних страв.
Приємного апетиту!