Кекси на кефірі зі штрейзелем

Для тесту яйця кімнатної температури вбиваємо у глибоку ємність, додаємо сіль та збиваємо міксером чи віночком у пишну піну.
Додаємо теплий кефір, олію без запаху, ванільний цукор та цукор пісок. Перемішуємо будь-яким зручним способом.
Я змішую за допомогою міксера.
Окремо в просіювачі всипаємо борошно, її кількість може трохи відрізнятися, але приблизно 2 склянки на цю кількість інгредієнтів, додаємо соду і перемішуємо.
Просіюючи, змішуємо з рештою інгредієнтів лопаткою, потім міксером до однорідного стану - тісто виходить як густа сметана.
Для смаку та аромату додаю родзинки, можна родзинки замінити на горіхи.
Готуємо штрейзель: у мисці з'єднуємо м'яке вершкове масло з цукром, додаємо какао та борошно. Розмішуємо вилкою до утворення крихти.
Розкладаємо формочками 2/3 тіста, посипаємо штрейзелем і випікаємо в духовці при 180 градусах близько 35-40 хвилин до рум'яності.
Кекси добре піднімаються, виходять пишними та повітряними. Смачного!