Кулінарний рецепт

Булгур з овочами

Name: Булгур з овочами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Баклажан 1 шт; Булгур 250 г; Горіх мускатний 1 шт; Зелень 1 шт; Помідор 2 шт; Сіль 1 шт; Соус 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.

(25 коментарів)

Кухар
Олександра Кириленко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Якщо зерна пшениці обробити парою, висушити, очистити від висівок, а потім розмолоти, вийде крупа булгур, в якій збережено більшу частину поживних речовин пшениці. З давніх-давен булгур поширений на кухні східних народів. На сайті подібного рецепту не знайшла. Тож виставляю його на ваш суд.

Для приготування рецепта булгур з овочами необхідні ці інгредієнти

Баклажан (або кабачок, середній)	1 шт
Булгур	250 г
Горіх мускатний	1 шт
Зелень	1 шт
Помідор	2 шт
Сіль	1 шт
Соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування булгур з овочами з фото та порадами

Отже, приступаємо.
Булгур добре промити під струменем холодної, проточної води. Дати воді стекти. Іноді на упаковці написано, що крупу потрібно замочувати - тоді слідуємо вказівкам на етикетці.
Цибулю дрібненько ріжемо.
Баклажани ріжемо кубиками. Можна платівками – так красивіше, але смак трохи погіршується.
Помідори "знешкуруємо", ріжемо кубиками.
Обсмажуємо цибулю в невеликій кількості олії, краще оливкової.
Додаємо "Айвар"... Ось тут є чудовий рецепт. /330 67/
Велике спасибі автору. Pецепт чудовий.
... викладаємо в сковорідку крупу і швидко обсмажуємо на олії. Навіть, швидше, не обсмажуємо, а обвалюємо рештою компонентів.
Заливаємо 400 мл. води. Додаємо баклажани, помідори, солимо. Добре перемішуємо і, накривши кришкою, гасимо 25 хвилин. Переодично помішуємо.
Дрібно нарізаємо улюблену зелень. На мій погляд, найкраще сюди йде кінза, кріп і шніт-цибуля.
Деякий час гасимо разом із зеленню, часником та мускатним горіхом.
Приємного апетиту!