Омлет під кисло-солодким соусом "Фу Йонг"

• Для соусу змішати цукор, оцет, томатну пасту, гострий перець та 200 мл води. Довести до кипіння, розмішати крохмаль з водою, що залишилася, ввести в соус і, помішуючи, зварити до загусання. Соус повинен вийти досить густим, схожим на кисіль. Якщо є можливість і бажання, добре додати кілька крапель кунжутної олії.

• Підготувати інгредієнти для омлету: куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками, овочі - у мене готова суміш теж тонко нарізати. Креветки, якщо потрібно, розморозити та подрібнити. У мене охолоджені маленькі креветки з Північного моря, місцеві ласощі. Вони непривабливі, але дуже смачні. Куряче м'ясо посолити, поперчити, можна додати китайську суміш із 5 прянощів, але можна і без неї.

• У сковороді розігріти олію, дуже швидко обсмажити курку, не доводячи до повної готовності, додати овочі, теж обсмажити так, щоб вони залишилися дуже хрусткими. Влити збиті із сіллю яйця, перемішати.

• Як тільки омлет почне схоплюватися, додати креветки, накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь. Креветки, якщо вже готові, як у моєму випадку, потрібно лише зігріти у омлеті, а не смажити, інакше вони стануть гумовими. Омлет можна перевернути та зарум'янити з обох боків, але це не обов'язково.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар