Кулінарний рецепт

Шаблі з шоколадною начинкою

Name: Шаблі з шоколадною начинкою
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 350 г; Вершкове масло 120 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 40 г; Розпушувач тіста 2 ч. л.; Цукрова пудра 120 г; Шоколад темний 150 г

(93 коментарів)

Кухар
Наташа Клименко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Сабле - так називають у Франції пісочне печиво. До того ж воно родом з дитинства мого чоловіка. Саме він розповів мені історію, як будучи хлопчиськом, їв це печиво з шоколадною начинкою щодня. І знаєте, що? Спробувавши моє печиво, він заявив, що нашим майбутнім дітям зовсім не пощастило, адже їх тато з величезним полюванням допомагатиме їм розправлятися з такою смакотою! :)

Приємної реалізації та дегустації!

Рецепт: Сабле с шоколадной начинкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта шаблі з шоколадною начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	120 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	40 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Цукрова пудра	120 г
Шоколад темний	150 г

Покроковий рецепт приготування шаблі з шоколадною начинкою з фото та порадами

З цього набору продуктів у мене вийшло 33 печінки. :) Отже, до борошна додати холодне вершкове масло, нарізане на кубики, і добре перетерти все руками в крихту.
Додати цукрову пудру та розпушувач, змішати.
Яйця трохи збити до однорідності. 4 ст. л. відкласти в окрему миску - це використовуватимемо для покриття поверхні печива.
Інші яйця додати в борошняну суміш і замісити однорідне тісто. Загорнути його у плівку та відправити в холодильник на 15 хвилин.
Шоколад розтопити на водяній бані, додати молоко, швидко перемішати і дати суміші трохи охолонути за кімнатної температури.
Далі я вчинила так. Взяла половину тіста з холодильника, розкотила його в пласт 3 мм, з якого вирізала 10 гуртків діаметром 6 см і 10 гуртків - 7 см. Залишки від цього пласта змішала з частиною хододильника. На менший гурток кладемо 0,5 ч. л. шоколаду.
Делікатно накриваємо його великим кружком, защипуємо краї, намагаючись не дати начинці витекти (це зовсім не складно). Потім, для краси, я підрівняла краю формою 7 см. Так робимо 10 печінок. Потім повторюємо процедуру з половиною тесту з холодильника і доки тісто не закінчиться. Чому не розкачувати все тісто одразу? З холодним простіше працювати. Випікала я у два підходи при 180 гр. 12-15 хвилин, попередньо покривши печиво яєчною сумішшю.