Кулеб'яки з сиром, овочами та сосисками

• 

  1. Приготуємо тісто. Куряче яйце змішуємо з цукром та сіллю, збиваємо віночком.
  

• 

  2. Додаємо молоко і знову збиваємо.
  

• 

  3. Додаємо м'який маргарин, перемішуємо.
  

• 

  4. Просіюємо борошно і змішуємо із сухими дріжджами.
  

• 

  5. За 1 ст. ложці додаємо в рідку суміш, борошняну. Після кожного додавання перемішуємо. Отримуємо м'яке, гладке тісто, що не липне до рук.
  

• 

  6. Наливаємо 1 ч. л. рослинної олії в миску і прокручуємо в ньому ком теста. Накриваємо миску з тестом плівкою і ставимо у тепле місце для збільшення у 2-2,5 рази.
  

• 

  7. Приготуємо начинку. Нарізаємо тонкою соломкою капусту (300-400гр). Очищена морква трьом на великій тертці. Розігріваємо 2 ст. л. вершкового масла|мастила| і 2 ст. л. рослинної олії, обсмажуємо овочі на повільному вогні під кришкою.
  

• 

  8. Через 5 хвилин додаємо дрібно порізані сосиски, на смак сіль і мелений перець. Можна додати 2 ст. л. води. Гасимо під кришкою до готовності овочів та випаровування рідини.
  

• 

  9. Приготовану начинку знімаємо з вогню і додаємо терті на великій тертці варені яйця, перемішуємо. Ділимо начинку на 8 частин.
  

• 

  10. Обминаємо збільшене тісто і ділимо на 8 частин (у мене по 70 гр кожна). Скочуємо кожну частину тіста в кульки.
  Накриваємо миску з тістом плівкою та залишаємо хвилин на 20. Замість плівки можна взяти великий прозорий пакет та закрити миску так, щоб тісто не обвітрилося.
  

• 

  11. Беремо по одній кульці і розкачуємо тісто в пласт, 20*15 см. Кладемо по 1/2 пластини сиру для тостів.
  

• 

  12. Кладемо 3 ст. ложки начинки.
  

• 

  13. Закриваємо начинку довгими краями тіста.
  

• 

  14. Потім начинку закриваємо з двох сторін. Кінчики тіста загортаємо під кулеб'яку, щоб при вистоювання не розгорнулася.
  

• 

  15. Укладаємо кулеб'яки на змащене рослинним маслом деко і накриваємо сухою, чистою і навіть тонкою "ганчіркою" або легким рушником. Включаємо мін t 40 С, і відправляємо заготовки в духовку на вистоювання до збільшення в 2 рази, хвилин на 20.
  

• 

  16. Перемикаємо духовку на t 190-200 Змащуємо заготовки збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Кладемо в серединку пиріжка по половинці в'яленого, часникового помідора.
  Якщо немає в'ялених помідорів, покладіть по маленькому шматочку вершкового масла|мастила| (по 1 ч. л.). До олії можна додати сухий часник.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар