Ньоккі з соусом з креветок та солодкого перцю

• 

  1. Спочатку приготуємо ньоккі. З цієї кількості інгредієнтів виходять 4 середні порції, але зазвичай я готую з більшої кількості і заморожую про запас. Ньоккі чудово зберігаються в морозильній камері і дуже зручні як швидка вечеря. Залишиться лише приготувати соус.
  Картоплю очистити, відварити, злити майже всю рідину (я залишаю зовсім трохи на дні) і розім'яти картоплею м'якою в густе пюре. Трохи охолодити.

• 

  2. До картоплі додати яйце, соєвий соус. Ретельно перемішати (якщо необхідно, то досолити до смаку, я не досолювала).

• 

  3. Потроху додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто, яке збирається в кулю і не прилипає до рук. Воно буде досить м'яким.

• 

  4. Одночасно із замісом тіста нагріти духовку до 180-190 градусів і запекти болгарський перець протягом 25-30 хвилин (час залежить від розміру) до появи підпалин. 5. Тісто розділити на кілька частин і скачати ковбаски діаметром сантиметра 1,5-2, не більше. Трохи підпиливши робочу поверхню борошном, нарізати ковбаски на шматочки близько 2 див. В Італії для створення борозенок використовують спеціальну дошку. Борозни мають не тільки декоративне значення, вони допомагають соусу краще обволікати і просочувати ньоккі. Ньоккі викласти на дошку чи іншу рівну поверхню і трохи підморозити. Можна цього не робити, але, на мій погляд, вони краще зберігають форму. Невикористані ньокки заморозити і скласти в пакет, прибрати в морозильну камеру для зберігання.

• 

  6. Креветки розморозити (у мене вже варені). Якщо свіжі, то відварити згідно з інструкцією на упаковці. Креветки очистити від панцира, залишити чотири прикраси. На сковороді розігріти оливкову олію та спасерувати зубчик часнику до появи характерного запаху.

• 

  7. Видалити часник. Черрі нарізати на четвертинки і трохи обсмажити. Додати перець та прогріти.

• 

  8. Додати креветки та вершки, гасити всі разом близько 2 хвилин.

• 

  9. Додати соєвий соус, чорний перець і тушкувати ще кілька хвилин. Обов'язково заважати і стежити, щоб соус не пригорів. Вміст сковороди перекласти в чашу блендера та пюрувати в однорідну масу. Протерти через дрібне сито.

• 

  10. Закип'ятити достатню кількість води, підсолити. Якщо відварюєте відразу всі ньоккі, то краще приготувати дві каструлі та варити невеликими партіями. Відварити ньоккі до готовності (приблизно 2 хвилини після випливання). У сковороді розігріти вершкове масло|мастило|. Вийняти відварені ньоккі шумівкою та обсмажити близько хвилини у вершковому маслі.

• 

  11. Рясно политисоусом, перемішати, прикрасити креветками, зеленню та подавати відразу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар