Кулінарний рецепт

Папарделлі з яловичиною

Name: Папарделлі з яловичиною
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Зелень 30 г; Макаронні вироби 200 г; Масло оливкове 3 ст. л.; Сіль 1 шт; Сир твердий 40 г; Спеції 1 ч. л.; Томатна паста 2 ст. л.; Філе 200 г; Чорний перець 1 шт

(52 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Я до вас з пастою. Макарони - пасту винайшли в Італії наприкінці 17-го століття, спочатку паста була їжею бідняків. Пройшли століття, під час яких традиції приготування пасти вдосконалювалися, як вдосконалювалися костюми, стилі в мистецтві та архітектурі в італійців. У наші дні паста найголовніша страва на італійському столі. Треба зізнатися, що паста переможно йде по всьому світу, рідко кого залишаючи байдужим, дивуючи різноманіттям форм, квітів і соусів, що подаються до неї.

Рецепт: Папарделли с говядиной food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта папарделлі з яловичиною необхідні ці інгредієнти

Зелень	30 г
Макаронні вироби	200 г
Масло оливкове	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	40 г
Спеції	1 ч. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Філе	200 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування папарделлі з яловичиною з фото та порадами

Продукти приготування на фотографії. У назві страви вказано м'ясо, і це так, але з нього треба приготувати фарш, я вже скористалася готовим.
Яловичий фарш посолити, поперчити, додати суху суміш трав і добре перемішати.
На розігріту сковороду з оливковою олією викладемо фарш і обсмажимо, помішуючи час від часу.
Коли фарш трохи підрум'яниться, додамо томатну пасту. Добре перемішаємо і згасимо під кришкою, періодично помішуючи, до повної готовності близько 10-15 хвилин.
Натертий на великій тертці сир (пропустила цей крок, як не значущий) поділити приблизно навпіл і додати одну частину до фаршу. Приберемо сковороду з вогню на край плити і добре перемішаємо, щоб сир почав плавитись.
У велику каструлю (на 3 літри) наллємо достатню кількість води, посолимо, доведемо до кипіння і опустимо папарделлі (макарони повинні бути повністю вкриті киплячою водою). Варимо на повільному вогні до готовності близько 10 хвилин (головне не переварити).
Готові макарони відкинемо на друшляк і дамо стекти воді.
Ну хіба вони не добрі? Хіба не прокидається апетит, побачивши цю пружну, сонячну пишність?
Викладемо папарделлі до сковороди до м'яса і перемішаємо.
Подаємо папарделлі з яловичиною, посипавши подрібненою зеленню, приправивши тертим сиром.