Баклажани "Вогник" - гостра закуска на кожен рік

• 

  Баклажани нарізаємо кружальцями шириною приблизно 1 см.

• 

  Солимо їх і залишаємо на 30 хвилин. З баклажан має вийти гіркота.

• 

  Солодкий болгарський перець нарізаємо якомога дрібніше.
  Гострий перець наріжемо кружальцями. Насіння не видалятимемо щоб страва вийшла ще гострішою.
  Дрібно нарізаємо очищені помідори.

• 

  Дрібно подрібнюємо часник.

• 

  Смажимо овочі на оливковій олії 7-10 хвилин під закритою кришкою, не забуваючи іноді помішувати.

• 

  Потім додаємо часник, ч. ложку цукру, половину ч. ложки солі та 2 ч. ложки яблучного оцту. Готуємо ще 3-4 хвилини.

• 

  Баклажани перед використанням промиваємо від солі та вичавлюємо від води.
  Смажимо на оливковій олії по 2-3 хвилини з кожного боку.

• 

  Баночки перед використанням обов'язково стерилізуємо (на вказані інгредієнти беру дві баночки по 0.5 л). Я ставлю їх у духовку на 20 хвилин за температури 150 градусів.

• 

  Першим шаром викладаю баклажани: від 3 до 5 кружечків буде достатньо. Далі викладаємо овочевий соус і так чергуємо до кінця.

• 

  На дно глибокої каструлі викладаємо рушник, ставимо банки. Заливаємо теплою водою до рівня плічок банок. Ставимо на вогонь і після закипання стерилізуємо ще 10 хвилин.

• 

  Дістаємо банки і щільно закручуємо кришками. Зберігаємо при кімнатній температурі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар