Рибний террин

1. Зваріть перепелині яйця у кухонній машині. Одночасно відваріть спаржу у кошику для варіння на пару. Встановіть режим "Нагрівання", температуру - 100 ° С, час - 10 хвилин. Очистіть перепелині яйця від шкаралупи.
2. Відокремте білки курячих яєць від жовтків.
3. Збийте білки з невеликою кількістю солі у міцну піну. (Використовуйте блендер OURSSON!)
4. Приготуйте фарш спочатку з тріски, потім із сьомги, додайте в них збиті білки, жовтки, вершки, сіль та спеції. Перемішайте до однорідності. Вийде два види фаршу — білий та рожевий.
5. Наріжте моркву на довгі та тонкі брусочки.
6. Застеліть дно каструлі від мультиварки пергаментом, викладіть фарш із сьомги, розрівняйте поверхню.
7. Помістіть на рожевий фарш паралельно стебла спаржі та тонкі брусочки моркви. Прикрасьте перепелиними яйцями (5 шт.), Злегка вдавіть їх у фарш.
8. Викладіть білий фарш, розрівняйте поверхню.
9. На поверхню білого фаршу викладіть паралельно стебла спаржі та моркву.
10. Прикрасьте поверхню перепелиними яйцями.
11. Готуйте в режимі "Ваш вибір", температура - 130 ° С, час приготування - 1 год.
12. Після звукового сигналу перекладіть рибний террин на плоску тарілку, трохи остудіть блюдо.
13. Наріжте террін на порції.
14. Приправте закускою з хрону, прикрасьте тонкими кружальцями лимона, гілочками свіжої зелені та подавайте до столу.