Креветки фламбі новорічні «Життя вдалося!»

• 

  Насамперед ловимо креветок, бажано королівських (ЗИ, в Метро чи Ашані). Вони, звичайно, дорожчі, але тішать питомою вагою м'яса до очищення. І ще вони обов'язково повинні бути свіжомороженими, а не вареномороженими. Це важливо, тому що креветки повинні ГОТУВАТИСЯ, а не розігріватися! Повільно розморожуємо в холодильнику. Запасемося інграми, які допоможуть перетворити нашу простеньку страву на пафосно-святкову.

• 

  Почнемо з антуражу. Готуємо подіум для майбутніх моделей. Це можна зробити заздалегідь, при світлі дня. З'єднуємо кетчуп (в ідеалі – домашній), хрін, сіль, перець та сік лимона. Швиденько все перемішуємо і розкладаємо соус креманками. Можете згори накидати дрібно порізаного жовтого перцю.

• 

  Пер'я зеленої цибулі акуратно ножем розрізаємо по всій довжині. А потім розриваємо їх на тонкі смужки. Тепер вантажимо в ємність з холодною водою і залишаємо до години Х. Лучок повинен звернутися в гарний серпантин. Треба сказати, якщо він свіженький, то й без води миттєво зветься гарною стрічкою. Ось така простенька, але ефектна прикраса.

• 

  Далі все просто, нехитро, але виключно талановито. Вершкове масло відправляємо в сотейник і чекаємо, коли воно закидається.

• 

  Тепер креветки відправляємо в масляну ванну, заважаємо, домагаючись сяючого блиску панцирів.

• 

  І одразу ж вливаємо 200 мл сухого вина. Яків Можаєв радить на вині не економити, як би жабка не душила у магазині. Використовувати тільки те, яке Ви б безтурботно занапастили з друзями. Інакше «з високим ступенем ймовірності можна припустити, що таке «вино» загубить спочатку креветки, потім повітря в кухні, а потім, діставшись своїм амбре до літньої кішки сусідів, позбавить нещасну тварину спокою ароматом валеріанки». Переконливо, чи не так?

• 

  Тепер додаємо пряну складову - лавровий лист, перець горошком і порізаний часник. Бдимо за процесом, не відходячи від сотейника, як часник набуде жовтизну, шумівкою витягаємо спеції. Це за версією автора рецепту. Насправді ж креветки так раптово почервоніли, що колись мені було спеції виловлювати. Тому залишила і ніякої гіркоти не відчула. І одразу ж додаємо «мексиканістості» нашій страві – щедро приправляємо соусом Табаско. Або через брак цього - кайенським перчиком. Не бійтеся, креветка через панцир зайвої пекучості не візьме. Відразу ж присолюємо!
  

• 

  Стомлюємося в очікуванні почервоніння креветок, не забуваючи їх помішувати. Нарешті, солодка мить заалелевших, як щічки червоних дівчат, креветок підходить, і Ви повинні бути у всеозброєнні - з міцним спиртним напоєм і сірниками. Не забудьте увімкнути витяжку. Значить, виприскуємо – поливаємо наше кревеДко.

• 

  І останній геніальний штрих - "Ахмед, підпалюй!" Я фламбувала вперше і ще страшна боягуз. Тому запалила свічку та скористалася паличкою для шашличків. Ну-у-у-у… вона мені безпечно довгою здалася, якось так. І ось вона Ваша зоряна година – під захоплені погляди та верески присутніх дам підпалюємо! Не забудьте влаштувати затемнення для досягнення більшого ефекту. Нічого складного, як виявилося, все простіше пареної ріпи.
  

• 

  Швиденько розвішуємо по підготовлених келихах «обпалених вогнем перцю і просочених кислинкою вина золотисто-рожевих креветок». І ф-ф-фСЕ, слава геніального кухаря всіх часів та народів Вам забезпечена на весь рік! А заразом і прихильність Дракоші отримаєте, який любить феєричні уявлення. З наступаючим, дорогі друзі, смачних та красивих свят Вам!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар