Покриття боків торта крихтою

Зібрати торт у роз'ємній формі, не покриваючи кремом верхній корж, і витримати в холодильнику кілька годин, краще за ніч. З застиглого торта зняти кільце форми, залишаючи дно дома. Накрити торт зверху обробною дошкою або чимось іншим із рівною поверхнею і притиснути, щоб торт просів. За час, проведений у холодильнику нерівні коржі просочуються кремом і стають м'якими, заморожені ягоди розморожуються. Все це дасть усадку торту. Крем, що виступив, розрівняти по всій поверхні боковини тонким шаром. Обрізки та уламки коржів потовкти в крихту. Зручно це робити, склавши все в поліетиленовий пакет і прокатавши зверху качалкою. На обробну дошку або іншу рівну поверхню насипати смужку крихти, завширшки трохи більше, ніж висота торта. Взяти торт за металеве дно та верхній корж і прокатати боковиною по крихті. Якщо торт квадратний, просто кілька разів притиснути грань. Потім на верхній корж намазати ложку крему, накрити підкладкою або тарілкою для подачі і перевернути всю конструкцію. Торт залишається на підкладці, дно роз'ємної форми виходить зверху. Зняти дно та прикрасити поверхню за бажанням. Найпростіше – покрити поверхню кремом і теж засипати крихтою.