Кулінарний рецепт

Торт "Ананасовий"

(38 коментарів)

Кухар
Роман Гриценко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Торт дуже ніжний, смачний та ошатний - підходить для святкового столу. Рецепт знайшла в інтернеті онука і вона наполягла на його приготуванні (я внесла невеликі зміни)

Для приготування рецепта торт "ананасовий" необхідні ці інгредієнти

Ананас (650 р., у прошарок, шматочками)	1 бан.
Білок яєчний (для швейцарського безе, прикраса торта)	4 шт
Борошно пшеничне	120 г
Ванілін (5 р., в тісто)	1 пач.
Ванільний цукор (10 р., крем)	1 пач.
Вершкове масло	250 г
Крохмаль	75 г
Куряче яйце	7 шт
Молоко	600 мл
Цукор	150 г
Цукрова пудра	340 г
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "ананасовий" з фото та порадами

Спекти бісквіт: відокремити білки від жовтків...
Білки збивати до появи бульбашок, а потім, додавши більшу половину цукру (90 г), Збити до міцної, пишної піни ...
В кінці додати борошно, змішане з крохмалем і ваніліном. Розмішувати акуратно, рухами знизу вгору. до однорідної маси. Форму для випічки (діаметр 26 см) застелити пергаментом, не змащуючи олією, вилити масу і прокрутити проти годинникової стрілки.
Пекти в заздалегідь розігрітій до 180 гр. духовці до готовності. Дати трохи охолонути у формі і потім, перевернувши бісквіт на решітку, прибрати папір і залишити до охолодження.
Крем: 300 мл молока закип'ятити, а молоко (300 мл), що залишилося, вилити в миску, додати 5 ст. л. борошна та перемішати. Потім вилити в кипляче молоко і, заважаючи, довести до кипіння. Варити 3-5 хвилин, весь час заважаючи, щоб не було грудочок. Як тільки загусне, зняти з вогню.
І відразу додати білий шоколад, розмішати і залишити до остигання. Іноді потрібно заважати, щоб плівка не утворювалася.
Збити вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою і ванільним цукром до пишності. Поступово додавати до нього молочну масу та збивати до однорідного стану. Крем готовий.
Остиглий бісквіт розрізати на 3 частини по горизонталі.
Ананаси викласти в сито (сироп не виливати, можна їм просочувати коржі - для любителів вологих тортів)
1 корж змастити кремом, зверху|згори| викласти шматочки ананаса.
Потім знову змастити кремом...
Те саме зробити з 2-м коржем... Верх та боки торта змастити кремом.
Далі можна прикрашати як вам завгодно: білковим кремом, збитими вершками і т. д. Я вирішила прикрасити швейцарським безе, тому що він добре тримає форму.
Обов'язково поставити в холодильник на кілька годин для охолодження.
А ось і розріз ...
Частуйте!