Профітролі з прованськими травами

• 

  Розігріємо духовку до 200 градусів, а самі тим часом беремося за тісто.
  У сотейник виливаємо воду, викладаємо олію, висипаємо сіль та цукор, ставимо на сильний вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння.

• 

  Як тільки закипить, знижуємо вогонь до мінімуму, всипаємо борошно.

• 

  Ретельно перемішуючи, доводимо до однорідності.

• 

  Як тільки суміш стала однорідною, знімаємо її з вогню, даємо охолонути хвилин 10 і по черзі втручаємо в тісто 2 яйця. Спочатку втручаємо одне яйце, як тільки воно повністю увійде в тісто, додаємо друге яйце і так само ретельно втручаємо його в тісто.
  Яйця чудово втручаються ложкою, але за бажання можна скористатися міксером.

• 

  Повинно вийти повністю однорідне, злегка в'язке тісто. Перекладаємо його в кондитерський мішок і відсаджуємо майбутні профітролі на лист, застелений пекарським папером, на достатню відстань один від одного.
  Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 25-30 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки в процесі випікання. Приблизно через 10-15 хвилин після початку випікання можна зменшити температуру до 180 градусів.
  Готові профітролі вийняти з духовки.

• 

  Поки профітролі остигають, можна зробити начинку.
  Авокадо та часник потрібно почистити, авокадо порізати на шматочки, а часник пропустити через прес та викласти в ємність, зручну для роботи з ручним блендером. У цю ж ємність викласти сир і зелень. Розбити всі інгредієнти начинки ручним блендером до стану пасти.
  Для того, щоб начинити профітролі, потрібно акуратно хлібним ножем розрізати їх навпіл, щоб вийшли "кришечка" та "денце".

• 

  В отримані заготовки викласти начинку ложкою, або відсадити кондитерським мішком, прикрасити зверху зеленню, маслинами або просто накрити кришечкою.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар