Кулінарний рецепт

Кокосово-лимонні тарталетки

(73 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Солодкі хрусткі кокосові тарталетки чудово поєднуються з кислинкою ніжного лимонного крему. Дуже цінна особливість використовуваного мною в цьому рецепті тесту в тому, що воно абсолютно не кришиться (що для фуршету важливо :))! Гості таким десертом будуть дуже задоволені. Вже мої були точно! На конкурс "Королева фуршету"

Для приготування рецепта кокосово-лимонні тарталетки необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для тесту)	2 шт
Борошно пшеничне	4 ст. л.
Ванілін (для тесту)	1 ч. л.
Вода (для крему)	70 мл
Крохмаль	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1 шт
Стружка кокосова	1,5 скл.
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування кокосово-лимонні тарталетки з фото та порадами

Для початку приготуємо основу. Це просто! Для цього змішуємо цукор, кокосову стружку, борошно та ванілін. Білки злегка збовтати віночком (збивати необов'язково) і додати суміш. Все добре перемішати.
У вас має вийти липка густа маса. Викладаємо суміш ложкою в 12 добре змащених рослинним маслом форм і розподіляємо по дну і стінкам. Тісто липке, тому руки краще змочити водою.
Печемо в духовці, розігрітій до 220 градусів 15 хвилин або поки краю тарталеток не стануть золотистими. Чи не перетримайте! Остудіть спочатку у формах 2 хвилини, потім витягніть з форм і повністю остудіть на решітці.
Тепер приготуємо крем. З'єднайте цукор, крохмаль та лимонну цедру в невеликій каструльці і добре перемішайте.
Поступово додайте воду та лимонний сік. Змішайте віночком до однорідності. Доведіть до кипіння на середньому вогні та варіть 1 хв. постійно помішуючи.
Яйце збити вилочкою. Ввести в нього 1/4 частину гарячої суміші лимонної і добре перемішати. Викласти все в каструльку з рештою лимонної суміші.
Проварити на маленькому вогні ще хвилину або до загусання. За бажання можна додати в лимонний крем пару крапель жовтого барвника. Я не стала цього робити.
Після того, як крем охолоне, викладаємо по ложці крему в кожну тарталетку і посипаємо кокосовою стружкою. Всі! Тепер можна на стіл!