Кулінарний рецепт

Запіканка "Золота черепашка"

(37 коментарів)

Кухар
Валентина Матвєєнко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Many під назвою "Запіканка з локшини з сиром" та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Для приготування рецепта запіканка "золота черепашка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершки	120 мл
Вершкове масло	100 г
Вода (холодна, для тіста)	3 ст. л.
Макаронні вироби	250 г
Олія соняшникова	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Цибуля ріпчаста	0,5 шт
Шафран	1 г
Шинка (копчена)	100 г
Шпинат	100 г

Покроковий рецепт приготування запіканка "золота черепашка" з фото та порадами

Почнемо з приготування тіста: відварити шпинат у підсоленій воді, добре віджати!
Перемішати в блендері масло (холодне), борошно, що просіює, щіпку солі і шпинат.
Викласти суміш у миску, додати воду, замісити. Загорнути у харчову плівку та поставити в холодильник на 30 хвилин.
У цей час поставити на вогонь воду для макаронів. Почистити половину цибулини та нарізати півкільцями. Я нарізала крупно, тому що потім її приберу. Обсмажити до м'якості.
Додати шинку і обсмажити до золотої скоринки.
Шафран розбавити в 2-х ложках води та змішати із вершками. Вилити суміш на сковороду і поставити на повільний вогонь на 5 хвилин, зрідка помішуючи, поки трохи не загусне. Після чого додати шинку.
Сир натерти на дрібній тертці.
Відварити макарони в підсоленій воді, злегка не доварюючи, скинути на друшляк і енергійно струсити, щоб вся вода скла. Додати до вершків, посипати сиром та добре перемішати.
Дістати тісто з холодильника, розкотити до товщини 0,5 см. Покласти зверху форму та обрізати тісто, відступаючи на 1 см від краю форми.
Тісто покласти в змащену олією форму, зверху викласти макарони. Випікати в попередньо розігрітій духовці (210 °) протягом 15 хвилин на самому низу і ще 10 хвилин, поставивши всередину духовки. Ось що виходить!
[i] Приємного всім апетиту!!!![/i]