Суп із гарбуза

1. Моркву вимийте, очистіть і натріть на тертці.
Картоплю вимийте, очистіть і наріжте кубиками.
2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
У сковороді розігрійте оливкову олію та смажте цибулю 5 хв.
Додайте моркву та тримайте на вогні ще 5 хв.
3. У каструлі закип'ятіть 2 літри води, трохи посоліть, покладіть цибулю з морквою і варіть 5 хвилин. Потім покладіть картоплю і готуйте 10 хв.
4. Гарбуз вимийте, очистіть від шкірки і наріжте великими кубиками. Покладіть у суп, варіть 5 хв. та зніміть з вогню. Дайте трохи охолонути і потім подрібніть у блендері.
5. Пюре, що вийшло, кладемо в каструлю, додаємо гаряче молоко і доводимо до кипіння. Готовий суп приправте меленим червоним перцем та каррі.
У кожну тарілку із супом можна додати пшеничні грінки та зелень.
Приємного апетиту!