Кулінарний рецепт

Фруктово-сирний торт

(85 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже ніжний бісквітний торт із повітряною сирною начинкою та свіжими фруктами.

Для приготування рецепта фруктово-сирний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Варення (Малинове або джем, в начинку)	2-3 ст. л.
Вершки	1 \| 50 шт
Вершкове масло	150 г
Горіхи грецькі	1 шт
Желатин	1 ст. л.
Желе	1 пач.
Ківі	2 шт
Куряче яйце	4 шт
Молоко згущене	5 ст. л.
Сир	150 г
Стружка кокосова	3 ст. л.
Фрукти	0,5 шт
Цукор	7 ст. л.

Покроковий рецепт приготування фруктово-сирний торт з фото та порадами

Яєчні білки збиваємо із цукром.
У просіяне борошно з розпушувачем додаємо яєчні жовтки, м'яке вершкове масло, перемішуємо і слідом акуратно домішуємо збиті з цукром яєчні білки. Доливаємо вершки.
Все добре перемішуємо, я збила міксером протягом 2-3 хв. Виливаємо у форму та відправляємо у розігріту духовку на 15 хв. Випікати за температури 180-200 градусів.
Отриманий бісквіт розрізає на 2 частини.
Беремо сир і яйця.
Готуємо желе як написано на упаковці. Даємо охолонути...
Додаємо желе до сиру з яйцями.
Вливаємо молоко, що згущує, і додаємо ще трохи цукру, т.к. сир був кислуватий. Всю масу добре збиваємо міксером. Я спочатку це робила в глибокій мисці, в результаті отримала забруднений холодильник, стіл і всю площу на кухні в радіусі 2-х метрів. Подивившись на гарні розлучення по стінах, я придумала ось таку конструкцію...що складається з 2-літрової пластикової пляшки, що розрізає навпіл. У ній результат виправдав мої очікування:-)
В отриману сирну начинку додаємо малинове варення або джем, можна і не тільки малинове.
Беремо роз'ємну форму, на дно кладемо половину бісквіту. На нього викладаємо сирну начинку тонким шаром, десь у палець завтовшки.
Посипаємо кокосовою стружкою, у мене вона була зеленого кольору!
Накриваємо другим бісквітом.
На бісквіт викладаємо сирну масу, що залишилася. Прикрашаємо часточками ківі.
Ось так виглядає цей фрукт. Піттохайя (пітахайя, драконів очей, geow mangon). Соковитий, солодкий плід, який дуже легко чиститься, нічим гидким не пахне. Привезли нам його з Таїланду. Ось я і вирішила його кудись із користю застосувати:-)
Чиститься він дуже легко, досить просто злегка підчепити шкірку пальцем.
Поруч з ківі викладаємо наш смачний та соковитий фрукт!
Окремо в сотейнику готує фруктове желе, даємо охолонути і виливаємо на наші фрукти. Ставимо тортик у холодильник, краще на ніч.
Ось такий красень вийшов наступного дня.
Ось так тортик виглядає в розрізі ... соковитий, просочений, ніжний ...
Приємного чаювання!
Як другий варіант можна прикрасити збитими вершками, різнокольоровим солодким посипанням і грецькими горішками.
Шматок тортика і чашечка ароматного бергамотного чаю ... балдеж забезпечений!