Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Порівняння Порівняння
https://foodsyn.com/wishlist Закладки
Особистий кабінет Особистий кабінет
https://foodsyn.com/wishlist
Кошик
Кошик
Ваш кошик порожній!
Україна
Реєстрація
Авторизація
2024 © FoodSynergy кулінарна платформа маркетплейс. Всі права захищені.
Головна Кулінарні рецепти Готуємо у пароварці Страви з риби в пароварці З морепродуктів Креветки Фра Діаволо
Креветки Фра Діаволо
Креветки Фра Діаволо
Кулінарний рецепт

Креветки Фра Діаволо

(45 коментарів)
Людмила Доренко
Кухар
Людмила Доренко
Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Fra Diavolo у дослівному перекладі означає "брат диявола", ця назва стала кулінарним терміном для особливого виду їжі. Соусу, особливо часто вживаного разом із морепродуктами. У різних країнах можна зустріти "Диявольську їжу", характерну своїм особливим кольором, смаком, часто гострим, іноді солодким, "що вводить в гріх". :-)За деякими джерелами цей червоний соус отримав свою назву на честь неаполітанця, лідера захисників міста від навали наполеонівських військ Michele Pezza (1771 -1806 рр.). Про нього складалися легенди. Його ім'я французи боялися вимовляти вголос, його називали Fra Diavolo і причому тільки пошепки. -)

Для приготування рецепта креветки фра діаволо необхідні ці інгредієнти


Віскі (або коньяк, для фламбування) 4-5 ст. л.
Гвоздика (мелена, за смаком) 1 шт
Горіх мускатний 1 шт
Креветки 1 кг
Лист лавровий 1 шт
Масло оливкове 5 ст. л.
Перець чилі 2 шт
Петрушка 1 пуч.
Помідор 3 скл.
Сіль 1 шт
Цибуля ріпчаста 2-3 ст. л.
Чабрець 1/4 ч. л.
Часник 2-3 зуб.
Чорний перець 1 шт

Покроковий рецепт приготування креветки фра діаволо з фото та порадами

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    Креветки для приготування цієї страви краще купити середнього розміру або великі. Смак страви від розміру креветок не залежить, але більші виглядають набагато ефектніше. Цей рецепт взятий мною з книги рецептів з історією "Секрети готелю Avis". В оригінальному рецепті рекомендується готувати лангуста фра диявол, але я вирішила його поміняти на креветок.
    Попередньо розморожуємо креветки, дрібно рубаємо цибулю, часник. Очищаємо помідори від шкірки, для цього на кілька хвилин опускаємо помідори в окріп. Очищені помідори протираємо у блендері у пюре.

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    Креветки моєму під холодною проточною водою. Якщо дуже великі креветки краще зняти з них хітиновий панцир, для цього ножицями робимо поздовжній надріз на спинній частині панцира креветки.

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    Розкриваємо та видаляємо його таким чином, щоб залишилися не зворушеними голова та хітиновий плавець на хвості креветки.

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    Потім обережно, за допомогою ножа, видаляємо кишечник – темну жилку на спині креветки. Якщо креветки дрібніші, то хітинове покриття краще залишити. У цьому випадку креветки чистяться за допомогою ножа та виделки вже на порційній тарілці кожним їдцем окремо.

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    В окремій каструлі чи сковороді гасимо томатне пюре. Коли воно трохи випарувалося, відключаємо вогонь і резервуємо. У цьому рецепті дуже важливий колір страви, так само як і смак. Зверніть увагу на кипіння томатного пюре в каструлі, є в цьому якийсь пекельний елемент.

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    На оливковій олії смажимо креветки до почервоніння.

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    Додаємо цибулю, часник, всі спеції, солимо, додаємо томатне пюре. Додаємо гілочки петрушки повністю, в кінці гасіння їх потрібно буде витягнути.

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    Тушимо ще близько 10-20 хвилин, постійно помішуючи. Коли соус почне булькати як лава у жерлі вулкана, вимкнути вогонь. Полити коньяком та підпалити.

  • Креветки Фра Діаволо - foodsyn.com

    Після того, як полум'я згасне, креветки на 2-3 хвилини накрити кришкою.
    Важливим моментом сервірування є фламбування. Краще підпалювати креветки вже на столі перед очима гостей. Набагато ефектніше це робити на металевому блюді чи сковороді чи сковороді без ручки, як паельї.
    Сервірувати у супроводі та білим відвареним, розсипчастим рисом. Смачного!

Людмила Доренко
Кухар
Людмила Доренко
Україна, Донецьк
Хочете стати кухарем?
Зареєструватися зараз!

Скільки часу потрібно готувати страву креветки фра діаволо?

30 хвилин

На скільки порцій розраховано страву креветки фра діаволо з рецепту?

4

Який смак у страви креветки фра діаволо?

  1. гострий
  2. кислий

Яке призначення у страви креветки фра діаволо, коли краще її готувати?

  1. День закоханих
  2. На вечерю
  3. на гаряче
  4. На друге
  5. На обід
  6. На святковий стіл
Теги вечеря гаряче друге обід

Відео схожі на рецепт креветки фра діаволо

Куриные грудки, лосось и креветки на пару с гарниром

готовим креветки в мультиварке // быстро и вкусно для ленивых

Котлетки из креветки 🍤 | Сочные котлеты из креветок и пряностей. Вкуснее любых рыбных котлет 😋

ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ и овощами – Как приготовить стеклянную лапшу С МОРЕПРОДУКТАМИ ВКУСНО | FUNCHOSA

По Вашим просьбам, Популярный Суп с Креветками! Простой и Интересный рецепт. /SHRIMP SOUP/

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував креветки фра діаволо

    Погано           Добре


Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Готуємо у пароварці / Страви з риби в пароварці / З морепродуктів