Кулінарний рецепт

Котлета у тесті

(22 коментарів)

Кухар
Людмила Слабих

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Ну, що сказати... смачно, ситно, зручно брати із собою)))

Для приготування рецепта котлета у тесті необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вершки	2 ст. л.
Вода	100 мл
Дріжджі	11 г
Капуста білокочанна	200 г
Крохмаль картопляний	2 ст. л.
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 \| за смаком ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Морква	1 шт
Простокваша	250 мл
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 \| 2 ст. л.
Часник	2 зуб.
Яловичина	600 г

Покроковий рецепт приготування котлета у тесті з фото та порадами

Почнемо з котлет) їх можна приготувати за своїм рецептом, можна купити готові) я хочу навести свій приклад) скажу відразу, що люблю котлети з яловичини з великою кількістю овочів... на мій смак вони найсоковитіші та найсмачніші)
Отже, овочі чистимо і нарізаємо) на фото їх так багато тому що фарш робився з 1.3 кг м'яса... половина потім пішла в іншу страву)
Пропускаємо через м'ясорубку м'ясо та овочі
І ще раз)
Додаємо вершки, сіль, спеції, крохмаль і манну крупу
Ретельно змішуємо фарш і ділимо його на 12 довгих котлеток
Смажимо майже до готовності (Я дітям кілька штук на пару зробила, тепер все так робитиму)
Тепер тісто)
У воду додаємо дріжджі та чайну ложку цукру. Залишаємо до утворення пінної шапочки (5-10 хвилин)
Дріжджі підходять, а ми, тим часом, змішуємо простоквашу з цукром, що залишився, білком яйця, сіллю і рослинним маслом {20 }
Додаємо дріжджі, що підійшли
Частами додаючи борошно замішуємо тісто
} Ставимо підходити на годину. У мене така ось конструкція) сенс такий (якщо немає особливо теплого місця в будинку): кладемо тісто в миску або каструлю, закриваємо плівкою та важкою кришкою, ставимо в миску з теплою водою. Зверху вантаж)))
Тісто підійшло
Обминаємо його і ділимо на 12 частин
Формуємо з кожного шматочка прямокутник і загортаємо котлету. Залишаємо підійти хвилин на 20
Для обмазки змішуємо жовток, що залишився з молоком і цукром. Змащуємо наші вироби і випікаємо хвилин 20-25 при 200* (орієнтуємося на свою духовку)
Ось і все) по-домашньому ситний і смачний виріб) чудовий перекус на роботу, в школу і просто на прогулянку на свіжому повітрі)
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!