Кулінарний рецепт

Пиріг "Євдокія"

(37 коментарів)

Кухар
Софія Кличко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дозвольте представити на Ваш смак мій улюблений пиріг - яблучний бісквіт з ніжною хрусткою скоринкою. Готувати його одне задоволення, інгредієнти доступні, часу на його приготування витрачається мало, а результат чудовий! Цей пиріг завжди пекла моя тітка Євдокія, чудово знаючи, як я обожнюю з дитинства цей шикарний бісквіт з яблуками! Хочу зробити цей домашній і затишний пиріг усім нашим жінкам у подарунок до 8 березня!

Ось така гарна хрумка, солодка скоринка виходить. На мій погляд пиріг прикраси додаткової не потребує, я його ніколи не прикрашаю, він такий рідний і затишний!

Пиріг дуже ніжний, яблучка цілими шматочками, скоринка солоденька і з молоком цей пиріг чудово гармоніюють!

Весняного, сонячного, святкового настрою та затишного домашнього тепла!

Для приготування рецепта пиріг "євдокія" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор	за смаком
Куряче яйце	4 шт
Цукор	1 скл.
Яблуко	3 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "євдокія" з фото та порадами

Підготувати та відміряти всі інгредієнти, що були б під рукою. Мірна склянка 250 мл., її використовуємо для відміру борошна та цукру.
Білки відокремити від жовтків.
Білки збити з цукром до крутих піків. Мені у приготуванні допомагає кухонна машина і на фото видно, як вона працює.
Не припиняючи збивати білки, ввести по одному жовтки. У просіяне борошно додати ванільний цукор і ввести порційно в білково-жовткову суміш, вимісити до гладкості.
Ось таке тісто виходить, воно досить плинне, ніжне.
У яблук видалити серцевину і порізати на шматочки. Я люблю, коли шматочки яблук отакі, крупненькі. Додати|добавляти| яблука в тісто і акуратно перемішати лопаткою.
Форму для випічки застелити пергаментом і гарненько змастити олією. Я користуюся для випікання силіконовим килимком, його я не змащую, не зволожую. На фото квадратний лист 30х20 см., можна використовувати роз'ємну форму D = 23 см.
Готове тісто викласти у форму і розрівняти. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці 30-40 хв. до сухої скіпки. Орієнтуйтесь на свою духовку, готовність пирога можна відчути навіть за ароматом випічки.
Добре остиглий пиріг нарізати на шматки у формі. Я, щоб не нарізати ножем силіконовий килимок, користуюся дерев'яною лопаткою. Ріжу на великі шматочки.