Кулінарний рецепт

Риба-каррі в ревеневому соусі

(17 коментарів)

Кухар
Наташа Никоненко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пироги з ревеню пекли, варення варили, навіть квас з ревеню та голубці з ревеневого листя знайшла на сайті. Настав час братися за гаряче. Пропоную скуштувати рибу в ревеневому соусі - в міру гостру, приємно кисленьку (як сказав мій син) страву. На гарнір - натуральний/дикий рис або картопля.

Для приготування рецепта риба-каррі в ревеневому соусі необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий)	200 мл
Каррі	1-2 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	250 мл
Петрушка	1 шт
Ревень	300 г
Риба	600-800 г
Сік лимонний	2 ч. л.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування риба-каррі в ревеневому соусі з фото та порадами

Рибне філе миємо, ріжемо на шматочки по 2-3 см шириною, поливаємо лимонним соком, солимо-перчим і ставимо в холодне місце.
Тепер підготуємо все для соусу, тому що процес готування йде швидко.
Ревень миємо, чистимо, розрізаємо вздовж (якщо стебла великі, як у мене) і нарізаємо на шматочки по 1 см.
Цибулю та часник чистимо, ріжемо дрібними кубиками .
На рослинній олії обсмажуємо цибулю і часник - 5 хвилин,
додаємо ревінь, смажимо 5 хвилин,
додаємо каррі, заливаємо бульйоном (овочевий бульйон готую заздалегідь і заморожую в дозах, при необхідності використовую; можна зробити бульйон з овочевого кубика), перемішуємо, додаємо молоко (хто не вважає калорії, додає вершки :) ),
ще раз солимо до смаку, добре перчимо, доводимо до кипіння і варимо БЕЗ кришки 10 хв.
Ви побачите, що ревінь розварюється, і бульйон починає густіти.
Я варила хвилин 7, потім подрібнила густу частину занурювальним блендером, щоб соус був одноріднішим.
Потім опускаємо в соус рибу, перемішуємо, варимо під кришкою 5 хвилин. Вимикаємо вогонь.
Паралельно в іншій каструльці зварила "дикий" рис.
Залишилося красиво викласти рис, рибу та соус на тарілку
і подавати, посипавши страву зеленню петрушки.
Дуже приємна, легка страва. Але ситне.