Кулінарний рецепт

Шоколадні цукерки

(68 коментарів)

Кухар
Олександра Бездітко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Не хочеться, звичайно, в це вірити, але незабаром знову Новий рік. Почнеться новорічний клопіт. Вони, звичайно, приємні, але все ж таки я волію багато речей продумати і приготувати заздалегідь. Наприклад, які подарунки приготувати. Останнім часом я дарую також і їстівні подарунки. Наприклад, цукерки. Тому, думаю, я не помилюся, якщо вже сьогодні запропоную вам рецепт шоколадних цукерок від відомого австрійського кухаря Лафера. Це море шоколадного задоволення, з горіхами та фруктами.

Для приготування рецепта шоколадні цукерки необхідні ці інгредієнти

Апельсин (сік)	4-5 ст. л.
Вершки	150 мл
Горіхи грецькі	100 г
Мигдаль	100 г
Спеції	1 шт
Сухофрукти	250 г
Фісташки	60 г
Цукор	100 г
Шоколад молочний	400 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні цукерки з фото та порадами

Сухофрукти, все, що ви любите або те, що в даний момент вдома. У мене сушена вишня, сливи, абрикоси, барбарис, фініки, журавлина. Дрібно нарізати.
50 г цукру та 100 мл води довести до кипіння. Додати апельсиновий сік та сухофрукти. Залишити на ніч просочитися. Якщо вам вже 18, то замість апельсинового соку можна взяти ром чи коньяк.
Горіхи підсушити на сухій сковороді, остудити і подрібнити, але не дуже дрібно, ножем або покласти в мішечок і кілька разів пройтися качалкою.
Сливки та 50 г цукру, ванілін та корицю довести до кипіння. (Лафер додавав також імбир, аніс, коріандр, кардамон, мускат і гвоздику). Я поки що не ризикнула.
Зняти з вогню та покласти шоколад. Помішувати, поки|доки| не розчиниться.
Фрукти викласти на сито, щоб стек сік. У вершки покласти горіхи та фрукти. Добре перемішати.
Візьміть форму (моя 25 Х20), вистеліть фольгою або пекарським папером. Викладіть шоколадну масу та розрівняйте. Забрати у холод. Для швидше застигання прибрати на 3 години в морозилку. Застиглу масу дістати, перевернути на дошку, зняти папір і розрізати цукерки 3 Х 3. Краще, якщо ви перед цим ошпарите ваш найдовший ніж окропом і витріть насухо.
Все! Насолоджуйтесь самі і даруйте радість іншим.