Кулінарний рецепт

Тушкована курка з галушками

(108 коментарів)

Кухар
Сергій Осипенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Зі звичайного набору продуктів виходить наркотично смачна страва. Не рекомендується готувати тим, хто сидить на дієті, бо дієта на ньому і закінчиться. Один з найсмачніших і найпростіших рецептів курки з домашньої скарбнички.

Для приготування рецепта тушкована курка з галушками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Бульйон (1,5 склянки для гасіння, решта для відварювання галушок)	2 л
Вершкове масло	3 ст. л.
Вода	1/4 скл.
Каррі	1 ч. л.
Кріп	1 ст. л.
Курка	1000 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Морква	2 шт
Сіль	2,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування тушкована курка з галушками з фото та порадами

Час приготування бульйону в рецепті не враховано. Складного у цьому нічого немає. Я рекомендую придбати 1,5 кг стегенця, відокремити кістки та шкіру. Кістки та шкіру залити 2 літрами води, зварити бульйон. Із зазначеної вище кількості вийде приблизно 1 кг філе. Порізати його на невеликі шматочки, посолити, поперчити. Склад перчиків на Ваш смак. Я рекомендую каррі та чорний перець.
Обсмажити курочку на суміші рослинної та вершкового масла.
Моркву порізати брусочками та обсмажити. Смажену моркву дістати, олію злити і посмажити на ній нарізану півкільцями цибулю.
З'єднати в казані курку, цибулю, моркву, залити 1,5 склянками бульйону і гасити до повного випаровування бульйону. До кінця гасіння блюдо постійно перемішувати, щоб не пригоріло. Перевірити на сіль та перець.
Збити яйця з водою, сіллю (1ч. ложка), кропом і поступово вводити борошно. Замісити тісто. Кількість борошна вказала умовно. Розкотити з тіста ковбаску товщиною 5 мм і нарізати смужки довжиною 1,5 см.
Відварити галушки в киплячому бульйоні. Рекомендую розділити тісто на 2 частини та відварити у два прийоми.
Готові галушки відцідити на сито, прогріти їх із куркою та овочами. Страва готова.
Приємного апетиту!