Медовик із начинкою

Загалом нічого екстраординарного, просто так медовики я роблю вже давно. А з цим тестом вийшло надзвичайно смачно.
Робимо тісто, як у Мама М. і А. /3518/
1. У миску розбити три яйця. Насипати туди цукор і віником заважати до повного розчинення цукру. Збивати не треба – треба просто розчинити повністю цукор.
2. У ковшик кладемо мед будь-якої консистенції - і твердий теж піде. Соду насипаємо в чарочку і ставимо так, щоби була під рукою. Мед на повільному вогні доводимо до кипіння і щоб він активно закипів. Як закипить, кидаємо туди соду та дерев'яною ложкою її розмішуємо в меді. Піде піна. Ківш треба прибрати з вогню, активно працюємо ложкою, помішуючи цю справу. Піна буде приємного коричневого відтінку з рижинкою.
Ковшик відставляємо убік.
3. Маргарин розтопити в мікро або на плиті - він повинен тільки підтопитися до рідини, але не гарячим.
Якщо маргарин розтоплений правильно, то в тесті він трохи піде пластівцями. Додати маргарин у миску з яйцями та перемішати.
4. Додати нашу коричневу піну – тісто буде приємного медового відтінку.
5. Тепер борошно. Тісто вимішуватимемо дерев'яною ложкою. Борошно насипатимемо туди по одній столовій ложці, просіюючи через сито. тобто. сито тримати безпосередньо над тестом.
Після кожної ложки борошна тісто вимішуємо, щоб борошно там все втрутилося. Так триває доти, доки ложкою вже заважати важко. Забираємо ложку і далі місимо ручками. Головне не перекласти муки. Тісто має бути гладким, але до рук не липнути. І не крутим.
6. Пекти потрібно відразу. Не треба його розтаювати. Ділимо його на кількість шарів, яка нам потрібна і вперед. (Шматочки тіста, які чекають на свою чергу прикрити, щоб не обвітрилися).
Ділимо на частини, викочуємо коржі та печемо. У мене вийшло 7 коржів завтовшки близько 3-4 мм і пеклися вони хвилин по 5-7, не більше.
Сметану добре збиваємо з цукром або цукровою пудрою та лимонною цедрою.
Родзинки запарюємо.
Курагу запарюємо і дрібно ріжемо.
Збираємо тортик:
1й корж: сметанний крем та тертий шоколад
2й корж: сметанний крем та рубана курага
3й корж: сметанний крем
4й корж: сметанний крем та рубані горіхи
5й корж: сметанний крем
6й корж: сметанний крем та родзинки
7й корж: сметанний крем, посипка з обрізків коржів, залишки горіхів, шоколаду, кураги
7й корж я мазала години через 4 після решти - склавши тортик , Поставила на верхній корж обробну дошку, а зверху - банку з водою. Так краще просочується і виходить
Приємного апетиту!