Піца "Гонконг"

• 

  Почнемо з тесту. Нам знадобляться: борошно ВС, дріжджі, що швидко діють, трохи солі. З тієї кількості інгредієнтів, що вказані в рецепті, вийде одна тонка піца діаметром приблизно 30 см. . Додаємо воду. Кількість інгредієнтів, зазначених у рецепті, знадобиться приблизно 120-130 мл води. Приблизно 100 мл можете виливати в миску сміливо, а залишок додавати поступово – скільки візьме тісто. Воно не повинно вийти занадто крутим.

• 

  Отримуємо такий гарний грудочку тіста. Не соромтеся його ретельно місити. Воно має спокійно відставати від рук та від стінок миски. також воно має бути максимально однорідним. Після того, як тісто почало легко відставати від ваших пальців, бажано його місити ще хоча б хвилин 5, тоді воно легко розкочуватиметься і не прилипатиме до гарнітуру (дошці, килимку, загалом, до поверхні). Залиште тісто в мисці і накрийте плівкою, щоб не завітрилося. Поставте приблизно на годину в тепле місце (кудись вище, тепло під стелею концентрується).
  Тісто для мене є універсальним та простим, над ним не треба танцювати з бубном і на нього витрачається мінімум інгредієнтів. Використовую його також і на пирогах.

• 

  Поки тісто піднімається, можна зайнятися підготовкою начинки.
  Для початку тонко наріжте м'ясо, нехай воно буде трохи підмороженим, так легше його різати.
  Перчики я брала мариновані, тому що не можу знайти гідних, по-справжньому гострих свіжих перців чилі. Їх знадобиться зовсім небагато, особливо якщо вони банкові (всі речовини, що були в насінні, в маринаді вийшли і просочили все навколо, тому ПРАЦЮЙТЕ В РУЧАТКАХ!).
  Далі тонко наріжте банан, його знадобиться приблизно половина, ну а половину можна із задоволенням з'їсти, тільки рукавички після перців зніміть :)
  Бекон у мене вже нарізаний, тому нехай спокійно собі відтає.
  У цей момент, до речі, вже варто включити духовку на температуру 180-190 градусів за Цельсієм.

• 

  Підготуйте моцареллу, твердий сир (вибачте мені його відсутність на фото, але, думаю, кожен в курсі, як виглядає твердий сир) та ананаси. Їх теж знадобиться зовсім трохи, для порівняння, приблизно стільки ж, скільки і моцарели (тут її рівно один пакетик).
  Щодо твердого сиру: краще його не терти, а нарізати тонкими пластинами.

• 

  А на той час наше тісто вже підійшло. Присипте робочу поверхню борошном (злегка) і трохи обомніть його, надаючи круглу форму. Розкотіть тісто в коло необхідного діаметра. Розкочуйте від центру до краю, як би за годинниковою стрілкою. Тобто кладете качалку, ведете до краю. Дійшли до краю, знову качалку в центр і знову до краю, але вже звідхиленням у пару сантиметрів. Якщо не збиватиметеся, то отримаєте хороше рівне коло, і товщина його буде рівномірна.

• 

  Далі змастіть деко ложечкою оливкової олії або постеліте папір – кому як подобається і хто як звик.
  Можна починати збирання піци. Змастіть основу маслом (якщо у вас є соус для піци, будь ласка, використовуйте його), зверху кладемо м'ясо (у цей момент його варто посолити, знову ж таки за смаком), потім фрукти та перець. Важливий момент - фрукти повинні знаходитися неподалік перцю, щоб надалі м'яко відтіняли пекучий перець (особливо добре впорається з цим банан). Дуже приємні смакові відчуття вийдуть, це я вам гарантую!
  Моцареллу та твердий сир відправляємо на піцу як би у шаховому порядку. Для цього ми його і залишили пластинами, щоб сир також "зміняв" один одного в смаку.
  Можна прикрасити зеленню. Я зупинилася на петрушці (ну, це ж піца, їй саме місце). Якщо у вас є новий базилік, то теж вийде чудово.
  Ну, що ж, духовка у нас вже нагрілася (раніше писала-нагрівати до 180-190 градусів) - можна і піцу ставити.
  Випікати хвилин 20-30.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар