Кулінарний рецепт

Баба пуншева, паска з просоченням

Name: Баба пуншева, паска з просоченням
Yield: 10
Cuisine: Польська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 100 г; Вода 1 | 125 мл; Дріжджі 20 г; Коньяк 1 | 120 мл; Куряче яйце 2 шт; Молоко 125 мл; Сік апельсиновий 125 мл; Сік лимонний 1 ст. л.; Сіль 1 щіп.; Цедра апельсину 1 шт; Цукор 120 | 50 г; Цукрова пудра 100 г

(22 коментарів)

Кухар
Віра Півченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Baba ponczowa – розкішна польська баба. Повітряна, ніжна, пишна, ароматна, трохи п'яна і в міру солодка. Вона принесе вам безмірне задоволення.

Для приготування рецепта баба пуншева, паска з просоченням необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	100 г
Вода	1 \| 125 мл
Дріжджі	20 г
Коньяк	1 \| 120 мл
Куряче яйце	2 шт
Молоко	125 мл
Сік апельсиновий	125 мл
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	120 \| 50 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування баба пуншева, паска з просоченням з фото та порадами

Дріжджі змішати з 1ч. л. цукру, теплим молоком та 2ст. л. борошна. Залишити на 20 хвилин.
Змішати борошно, що залишилося, цукор і сіль. Додати збиті яйця та дріжджову закваску. Ретельно вимісити.
До тіста додати м'яке, нарізане на кубики, вершкове масло. Місити доки тісто не вбере весь жир. Додати|добавляти| цедру апельсина і знову вимісити. Накрити миску з|із| тестом і поставити в тепле місце для бродіння на 1-2 години. Обсяг тесту має збільшитись у 2 рази.
Змастити круглу форму діаметром 22 см олією і присипати борошном. Заповнити тестом форму та поставити в тепле місце на 40 хвилин. Розігріти духовку до 170-180 ° С і поставити бабу випікатися на 30-40 хвилин.
Готовій бабі дати постояти у вигляді 10 хвилин. Вийняти з|із| форми і поставити на решітку. Проколоти всю поверхню баби шпажкою.
Поставити кип'ятити воду з цукром, зменшити вогонь і влити сік. Проварити 5 хвилин|мінути|. Зняти з вогню та дати трохи охолонути. Влийте алкоголь. Облити гарячим пуншем бабу.
Для глазурі змішати всі інгредієнти та полити з віху на бабу.