Кулінарний рецепт

Спіральне печиво

(85 коментарів)

Кухар
Дмитро Даниленко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Наближається чарівна пора і хочеться робити подарунки. І велике спасибі нашому улюбленому сайту за таку можливість. Смачне, розсипчасте та просте печиво, яке мені дуже хочеться подарувати Ніночці (Ninzonka). І не лише віртуально.

Рецепт: Спиральное печенье food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта спіральне печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	225 \| 30 г
Екстракт	1 ст. л.
Жовток яєчний	2 шт
Какао-порошок	6 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування спіральне печиво з фото та порадами

Для свого солодкого подарунка я використовуватиму цукор марки "Містраль".
І так: масло додати в молоко і розчинити в мікрохвильовій печі. Додати какао і добре перемішати. Вийде щось схоже на тісто. Борошно разом із содою просіяти.
Олію кімнатної температури збити з цукром до кремоподібної консистенції. По черзі додати жовтки, добре збиваючи після додавання кожного жовтка. Продовжуючи збивати додати молоко та ванільний екстракт. Довести все до однорідності. На середній швидкості додати борошно, що просіює, і продовжувати заважати поки тісто не почне збиратися в грудку і відходити від стінок посуду.
Білого тіста вийшло 912 р. Шоколадної маси – 97г. Відкласти 505 р білого тіста, а в інші 407 додати всю шоколадну масу і добре перемішати до однорідності.
Якщо немає терезів, то ви повинні розраховувати на те, що має вийти дві одинаові кульки - біла і шоколадна. Два види тесту скачати в дві кульки і кожен розділити навпіл. Тісто дуже м'яке та приємне, не липне до рук, працювати з ним одне задоволення.
На аркуші для випічки розкотити половину білого тіста в прямокутник приблизно 19 см х 24 см, товщиною 0.5 см. На іншому аркуші те саме зробити з шоколадним тестом. Розкочуємо тісто і допомагаємо собі ручками формувати прямокутники.
Тепер беремо шоколадний прямокутник разом із аркушем паперу в руки і перевертаємо його на білий прямокутник (накриваємо біле шоколадне тісто). Знімаємо папір і злегка придавлюючи качалкою прокочуємо по тесту 2-3 рази для того, щоб 2 види тесту з'єдналися. Допомагаючи собі папером, щільно згортаємо тісто в рулет. Теж саме зробити з тестом, що залишився. Згортати можна як по ширині, так і по довжині.
Загортаємо рулети в харчову плівку та залишаємо в холодильнику на 30 хв. Через 30 хвилин виймаємо і прямо в плівці прокочуємо руками кілька разів для того, щоб одна сторона не залишилася плоскою. Після цього відправляємо рулети в морозильник на годину. Розрізаємо на кільця товщиною приблизно 0.5 см. Випікати в попередньо розігрітій до 165*C (325*F) духовці 15-20 хвилин. Біле тісто має залишитися білим, стежте, щоб печінки не підрум'янилися.
Зберігати печиво у скляному контейнері при кімнатній температурі. У мене вийшло близько 80 печінок, точно порахувати не змогла, оскільки вони почали зникати з якоюсь космічною швидкістю. Принадність цього печива ще й у тому що можна накрутити рулетиків і зберігати в морозилці, а як тільки захочеться чогось смачненького або нагрянуть гості - швиденько його спекти і порадувати оточуючих смачним печивом.
А ось печиво в ошатній баночці вирушає разом із різдвяними подарункамипрямо до Ніни. Поки я готувала рецепт до публікації, посилка дійшла до адресата. Ніна мені сказала що печеньки їй дуже сподобалися чому я дуже рада.