Кулінарний рецепт

Літній борщ

(24 коментарів)

Кухар
Любов Антипенка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Борщ, зварений із молодих овочів, зовсім без м'яса та м'ясного бульйону-борщ, що зірвали на городі та забули взяти з собою навіть банку тушонки. Це дуже смачно та знаючи з досвіду, ніхто не здогадається, що борщ просто зварений на воді! Якщо, звичайно, ви їм самі не скажіть! КОРИСНО! ЛЕГКО! ДУЖЕ СМАЧНО!

Борщі з буряком люблю кисло-солодкі і завжди додаю оцет або бальзамік, хоча їх можна замінити на лимон і обов'язково кладу цукор.
Цукор потрібно додавати потроху і пробувати, як вам припаде до смаку.
Я знаю із досвіду, що мені потрібно на 2 л готового борщу дві ст. л. цукру просто так люблю.

Рецепт: Летний борщ food synergy - foodsyn.com

А це город, де ростуть овочі та зелень.
Невеликий, але все, що потрібно - потроху!

Для приготування рецепта літній борщ необхідні ці інгредієнти

Бальзамік (темний, не обов'язково)	1 ст. л.
Буряк	2 шт
Капуста білокочанна	200 г
Картопля	2 шт
Кріп	2 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	2 шт
Олія соняшникова	3 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Перець запашний	5 шт
Перець чилі	1/4 шт
Помідори чері	7 шт
Приправа	1 ст. л.
Сіль	1 ст. л.
Цибуля зелена	2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор очеретяний	2 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування літній борщ з фото та порадами

Ставимо 2 л води на плиту в каструлі.
Картоплю, буряк 1 шт і моркву 1 шт ріжемо дрібним кубиком або довільно як ви любите.
Капусту шаткуємо тонко.
Цибулю ріжемо довільно, якщо хтось не любить варену цибулю, то її кладемо цілою цибулею.
Другу моркву та буряки натираємо на тертці.
Черрі та часник ріжемо навпіл.
Можна взяти звичайний помідор.
Для заправки борщу я взяла свої улюблені спеції для овочів, запашний перець, лавовий лист, цибуля і кріп порубаний, цукор дрібний тростинний від ТМ МІСТРАЛЬ, оцет 9% і бальзамік, соняшникова олія.
Коли вода дійде до кипіння, викладаємо всі овочі відразу і варимо їх 15 хвилин, тому що всі овочі молоді і зваряться дуже швидко.
Щоб буряк не втратив колір, наливаємо 1 ст. л. бальзаміка.
Потім додаємо: оцет 9%.
Бальзамік та оцет можна замінити лимонним соком.
Додаємо сіль та цукор за смаком, перець запашний, приправу, лавровий лист, цибулю та кріп порубаний, олію соняшникову.
Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню та даємо постояти.
Борщ наш готовий, як смачний!
Доповнити можна борщ сметаною, йогуртом чи майонезом.