Крем-суп з редис

• 

  Відрізаємо бадилля від редиски і нарізаємо її. Картоплю та цибулю нарізаємо кубиками.

• 

  Беремо наші печериці і ріжемо їх на 2-3 частини. Тим часом нагріваємо сковорідку і просмажуємо їх до напівготовності.

• 

  У каструлі (в якій надалі буде наш суп) розтоплюємо вершкове масло і, помішуючи, обсмажуємо в ньому нашу нарізану цибулю і бадилля на середньому вогні 2-3 хв. Потім додаємо сюди ж нарізану картоплю та просмажені гриби.

• 

  Після того, як наша суміш у каструлі загасилася кілька хвилин, заливаємо в каструлю заздалегідь приготовлений бульйон. Доводимо все це до кипіння і варимо ще 20 хвилин на середньому вогні. Наприкінці додати щіпку паприки.

• 

  Поки вариться наш суп, займемося редисом. Для того щоб позбутися характерної редиси гіркоти, необхідно нарізати його тонкими слайсами, після чого підсолити і рясно полити лимонним соком. Дати постояти хвилин 5-10.

• 

  Після того, як суп проварився 20 хвилин, його необхідно помістити в блендер і подрібнити до однорідної консистенції. Мені у цій справі допоміг ручний блендер, але можна використати і звичайний.

• 

  Подрібнений суп знову ставимо на вогонь і додаємо до нього вершки, лимонний сік, сіль та перець за смаком. Після цього помішуючи, варимо його хвилин 5-10. (Якщо суп вийшов занадто рідкий, потрібно проварити його трохи більше)

• 

  Наш крем-суп готовий. Подавати з прикрасою із попередньо нарізаної слайсами редиски, свіжою зеленню та скибочками грінок.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар