Булочки-капкейки із заварним кремом

Спочатку варимо крем. Змішати в каструлі або сотейнику яйце з цукром, ваніллю та борошном. Додати молоко, перемішати до однорідності. Поставити на вогонь та помішуючи довести до кипіння. Проварити 1-2 хвилини, до загусання та заварювання борошна. Зняти з вогню, накрити плівкою в контакт до охолодження.
Поки остигає крем, замісити тісто. У тепле молоко розкришити дріжджі, додати ложку цукру і дати постояти 30 хвилин для активізації дріжджів. У миску просіяти борошно, додати сіль, цукор, яйце, дріжджову суміш і перемішати до зв'язування борошна з рідиною. Потім додати розтоплене вершкове масло|мастило| і замісити однорідне тісто будь-яким зручним способом. Зібрати тісто в кулю, накрити плівкою і прибрати для вистоювання на 1,5-2 години.
Тісто, що підійшло, обім'яти, розділити на 18 частин. Кожну частину підкатати в кульку розміром із куряче яйце. Кожну кульку розкотити в коржик, викласти на середину чайну ложку з гіркою заварного крему і зібрати кінці тіста у вузлик, не защипуючи середину. Викласти вузлик у паперову капсулу для капкейків, встановлену у форму. А можна взяти укріплені паперові капсули, де випікають без металевих форм. З цієї кількості тіста та крему у мене вийшло 18 булочок. Забрати форми з булочками для вистоювання в тепле місце на 30-40 хвилин. Булочки випікати в духовці розігрітої до 180 градусів 25-30 хвилин, до рум'яності. Охолоділі булочки можна посипати зверху цукровою пудрою.