Кулінарний рецепт

Мій східний плов

(4 коментарів)

Кухар
Людмила Пустовойтенка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Плов усі готують по-своєму. Звичайно дуже смачно в казані на багатті, але в наш "швидкий" час готувати на багатті вдається далеко не всім, особливо складно це робити мешканцям міських квартир. Я пробувала готувати плов у різний спосіб, але згодом залишився тільки цей рецепт. Пропоную вам спробувати Мій Східний Плов. Буду рада, якщо він вам сподобається не менше, ніж усім моїм гостям, які залишаються від нього завжди у захваті...

Я гарнувала рис свіжими овочами, маринованою цибулею. Плов викладала на тонкий лаваш.

Для приготування рецепта мій східний плов необхідні ці інгредієнти

Жир	180 г
Морква	280 г
Нут	330 г
Рис	1.5 скл.
Родзинки	100 г
Сіль	1 шт
Свинина	1.3 кг
Спеції	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	380 г
Часник	2 шт

Покроковий рецепт приготування мій східний плов з фото та порадами

Для приготування плову беремо казан. В мене на 3 л.
Беремо курдюк баранячий, ріжемо його кубиками.
Викладаємо порізаний курдюк у казан і витоплюємо з нього жир.
Коли жир витопився, дістаємо шкварки з казана. Шкварочки дуже смачні, солимо їх і уплітаємо з чорним хлібцем.
Ріжемо цибулю півкільцями.
Викладаємо цибулю в казан і підсмажуємо до золотистого кольору.
Ріжемо моркву брусочками.
Як тільки наша цибуля стала золотою, викладаємо в казан моркву і смажимо 5 хвилин.
Ріжемо свинину шматочками. (М'яса я беру багато, можна брати в половину менше)
Через 5 хвилин після закладки моркви, викладаємо в казан порізане м'ясо.
Додаємо спеції, сіль, воду (гарячу) та гасимо 25 хвилин.
Заливаємо в окремій мисці родзинки окропом.
Через 25 хвилин після закладки м'яса, додаємо в казан родзинки та нут (я беру консервований нут на пару) (можна брати сухий, але його необхідно попередньо замочити і додавати в казан одночасно з м'ясом). Гасимо ще 5 хвилин.
Промиваємо рис доки вода не стане прозорою.
Викладаємо рис у казан рівним шаром, наливаємо води на 1,5-2 пальця вище рису (я додаю гарячу), додаємо в казан 2 цілих головки часнику.
Весь цей час ми готували плов у казані без кришки. Настав час скористатися кришкою. Обмотуємо кришку казана паперовим рушником, щільно закриваємо казан і ставимо гасити на 30 хвилин.
Через 30 хвилин знімаємо кришку – наш плов готовий. Розкладаємо його по тарілках. Смачного.