Кулінарний рецепт

М'ясні кутаби із зернами гранату

Name: М'ясні кутаби із зернами гранату
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Борошно пшеничне 180-200 г; Вода 50 мл; Гранат 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 1 ст. л.; Олія топлена 1 шт; Сіль 1 щіп.; Спеції за смаком; Фарш м'ясний 400-500 г; Цибуля ріпчаста 2 шт

(74 коментарів)

Кухар
Ніна Чубченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Напевно багато знайомих з азербайджанською кухнею і не раз їли кутаби. Кутаби бувають з м'ясом (з баранини), зеленню та гарбузом. Хто не знайомий, милості прошу. Для конкурсу журналу "Кулінарний практикум""

Для приготування рецепта м'ясні кутаби із зернами гранату необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180-200 г
Вода (тепла)	50 мл
Гранат	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Олія топлена	1 шт
Сіль	1 щіп.
Спеції	за смаком
Фарш м'ясний	400-500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування м'ясні кутаби із зернами гранату з фото та порадами

Тут рецепт Гарбузові кутаби /12 661/
/36 222/
У чашку розбити яйце (кімн. t), додаємо сіль, олію, поступово всипаємо борошно, борошна у мене пішло близько 180 гр (на 50 мл води),
замісити м'яке, не липке тісто.
Накрити рушником. Дамо тесту відпочити.
Розрізати і скачати
У кульки розміром з тенісний м'яч, навіть менше.
Скласти кульки, накрити, щоб верх тесту не підсох.
Розгортаємо тоненько листи (підпилюючи борошном під час розкочування).
Якщо у когось не виходить розкачувати рівні, круглої форми, розкотіть 1 велике коло і формою тарілки вирізайте коло.
Зазвичай я роблю кутаби в 2 укуси розміром, так красивіше виглядає і більше хочеться з'їсти)))
Заздалегідь підготуйте фарш (з баранини) з цибулею і спеціями.
Зауважте, листи розкочені лежали на рушник близько 2 годин.
З одного боку ножем розмажте фарш (десь близько 1,5-2 ст. л.),
обсипати зернами граната. Багато зовсім теж не кладіть фарш, щоб легко можна прогасити всередині.
Скласти поверх інший бік, пальцями (подушками) затиснути краї.
Кладемо на сковорідку без масла. Смажимо на середньому вогні
Обсмажити кутаби з 2-х сторін.
Змастити вершковим або топленим маслом, також з 2-х сторін.
Складати чаркою.
Подаємо гарячі кутаби із сумахом.
До речі, мене зараз осяяло (тобто, згадала я) :-)
[i]Для тих, кому ліньки робити і розкачувати тісто[/i]
На готові, бажано маленькі, брати тоненькі лаваші (бувають товсті) так само намазати фарш, обсмажити з 2-х сторін, але тільки на олії (можна і на рослинному). 15}