Кулінарний рецепт

Мега-шоколадні млинці

(89 коментарів)

Кухар
Людмила Слабих

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Сьогодні пробуватимемо шоколадні млинці з шоколадним мусом і бананами в карамелі.

А якщо дати трохи постояти цим колечкам - морозиво перетворюється на найніжніший мус. Нічого смачнішого з шоколаду я не їла ніколи, слово честі!!!

Мрію наступного разу додати до мусу горішки. Мені здається, буде просто пісня)))

Частуйтесь, дорогі!

Для приготування рецепта мега-шоколадні млинці необхідні ці інгредієнти

Банан	85 г
Борошно пшеничне	120 г
Вершки	250 мл
Вершкове масло	8 г
Вода	250 мл
Какао-порошок	1,5 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	30 г
Простокваша	100 г
Ром	18 г
Сода гашена оцтом	1/4 ч. л.
Цукор	1 \| 10 ст. л.
Шоколад темний	85 г

Покроковий рецепт приготування мега-шоколадні млинці з фото та порадами

Для початку заводимо тісто на шоколадні млинці. Тісто має бути рідким (не до бризок) та гладким. Я використовую у своєму рецепті простоквашу і соду, гашену оцтом. Млинці на такому тесті виходять тонкими та ніжними. Наприкінці замісу тіста додаю олію. Лью доти його в тісто, поки на поверхню не виходять великі бульбашки. У мене сьогодні рослинна олія "Олейна".
Оскільки млинці формуватимемо рулетами, пропоную випікати їх на великих та середніх сковорідках.
Банани нарізаємо кружальцями. У сковороді робимо карамель - плавимо цукор до золотого кольору, потім до нього додаємо олію. На цю суміш викладаємо банани, виливаємо алкоголь. Заважаємо відразу і акуратно, тому що карамель від холодного алкоголю може схопитися та затвердіти. Обсмажуємо банани загалом близько хвилини, щоб вони не перетворилися на кашу. Вимикаємо, остуджуємо.
Для шоколадного мусу злегка нагріваємо 70г вершків. Викладаємо в них часточки шоколаду. Трохи зачекаємо, а потім розмішаємо до гладкості. Другу частину вершків зб'ємо до стійких піків і акуратно, по одній ложечці, повільно втрутимо в шоколадну суміш. Заберіть охолоджуватися. Бажано в морозилку, щоб швидко-швидко мус загуснув.
Коли млинці спекли, починаємо збирати шоколадні рулети. Млинець викладаємо на харчову плівку. Це не є обов'язковою умовою. Але так і скручувати легше, і чистіше ручки, і потім все одно млинець обертаємо плівкою для охолодження та зберігання. Наносимо рівний шар шоколадного мусу. На нього зверху викладаємо кілька бананів у карамелі. Акуратно згортаємо в рулет, кінці плівки загортаємо та прибираємо в морозилку – охолоджуватись, а можна і на зберігання.
Перед подачею дістаємо з морозилки наші рулетики, розгортаємо плівку і нарізаємо кружальцями.
Млинець дуже добре нарізається, навіть ножем для фруктів. Для розмаїття млинці можна спекти білими.
Шоколадний мус у замороженому вигляді – до смаку справжнє шоколадне морозиво з мого дитинства. Це дуже смачно.
Дуже зручно і те, що десерт зберігається у морозилці. І будь-якої миті можна швиденько дістати і подати до столу.