Кулінарний рецепт

Риба в кожусі

(70 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Рибка в дуже смачному паніровці з картоплі. Майже "два в одному" - рибка з гарніром.

Для приготування рецепта риба в кожусі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Картопля	600 г
Куряче яйце	2-3 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Приправа	1 шт
Риба	1,8-2 кг
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування риба в кожусі з фото та порадами

Рибу очистити, випатрати, промити, порізати на порційні шматки (1,5-2 см, не товщі). Голову та хвіст я залишила для юшки.
Полити соком половини лимона та натерти спеціями для риби. Залишити маринуватися хвилин на 30.
Картоплю потерти на великій тертці, посолити. Якщо картопля соковита, то віджати сік, але не сильно.
Обваляти шматочки риби в борошні, потім вмочити в яйця, після чого добре обваляти в картопле. Я руками щільно притискаю картоплю, начебто формую котлетки чи пиріжки.
Обсмажити рибу в розігрітій олії на середньому вогні. На великому вогні не встигне просмажитись і підгорить, на дуже маленькому вогні картопля не смажиться, а париться. Тож необхідно підлаштуватися.
Смажені шматочки промокнути на паперових рушниках.
Можна і без гарніру обійтися, але я подавала з гарніром із приготовлених на пару овочів.
І обов'язково подавати з часточками лимона.
Виходить дуже ніжна, соковита рибка в хрумкій картопляній паніровці. Відірватися просто неможливо!
Приємного апетиту!