Кулінарний рецепт

Кекс двокольоровий "Лімонний"

(25 коментарів)

Кухар
Євгенія Нікульча

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

На просторах інтернету знайшла такий смачний і ніжний кекс. Я лише внесла невелику зміну до рецепту. На мій погляд, такий кекс можна приготувати на Новорічний святковий стіл, своїм смаком та лимонним ароматом він порадує ваших рідних та близьких.

Для приготування рецепта кекс двокольоровий "лімонний" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	5 шт
Борошно пшеничне	1 \| 150 г
Ванільний цукор (ТМ "Haas")	10 г
Вершкове масло	1 шт
Жовток яєчний	5 шт
Какао-порошок	1 шт
Масло рослинне	50 г
Молоко	100 \| 50 г
Розпушувач тіста	4 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1/3 ч. л.
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	80 \| 90 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування кекс двокольоровий "лімонний" з фото та порадами

У дві миски додати по 150 гр. борошна та по 4 гр. розпушувача у кожну. Сухі інгредієнти перемішати.
Відокремити білки від жовтків (5 шт.)
Збити білки в легку піну, додати 1/3 год ложки солі та сонільний цукор (10 гр.) ТМ "Haas".
Далі додати порціями цукор (80 гр.). Збивати білки із цукром до стійких піків. Потім додати олію (50 гр.). Суміш збити.
Потім додати борошно (150 гр.) з розпушувачем. Суміш вимішувати, далі додати молоко (50 гр.). І ще раз добре вимішати. Миску з білковим тестом накрити рушником і відставити убік.
Збити жовтки (5 шт.) у легку піну, додати цукор (90 гр.)
Збивати жовтки із цукром до світлої пишної маси. Далі додати цедру лимона (1 ст. ложка), лимонний сік (1 ст. ложка) та 50 гр. рослинної олії. Суміш добре збити.
Потім порціями додати борошно (150 гр.) з розпушувачем (4 гр.).
Далі додати 100 гр. молока, суміш акуратно вимішати.
Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном, зробити "французьку сорочку". Далі на дно форми викласти 1/2 частину жовткового тесту. Поверхню присипати какао-порошком.
Потім викласти 1/2 частину білкового тіста. Знову присипати шаром какао-порошку і т.д.
Форму відправити в розігріту до 180С духовку. Випікати кекс протягом 40-45 хв. до сухої скіпки.
Готовий, ще теплий кекс посипати цукровою пудрою нетаюча ТМ "Haas".
Приємного чаювання!